琉璃寶石之鮮奶油洋菜凍
描述
洋菜條是台灣的寒天，單純做甜點是有點脆脆的口感，但加入鮮奶油後降低洋菜硬度，呈現較Q軟，有點像奶酪。
將洋菜加入藍色的蝶豆花液，調出美麗的藍天顏色，切塊像是琉璃般美麗，放在洋菜奶凍上，如同閃閃發光的首飾盒，讓炎炎的夏日變得清爽。
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步驟
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準備好食材。
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將洋菜條用冷泡水軟化後，加熱融化
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等洋菜條都融化了，再加入砂糖，攪拌到砂糖溶解
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另外煮100ml熱水，將蝶豆花泡水染出藍色液體，蝶豆花泡熱水一下就會出色，不要煮太久，顏色會過深
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將染色後的蝶豆花水，各分兩碗約50ml，其中一碗加入幾滴檸檬汁使其變成紫色
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在藍色與紫色蝶豆花水，各加2大匙煮好的洋菜液，攪拌均勻，放到冰箱冷藏，約30分鐘定型
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將法國鮮奶油倒入剩下的洋菜凍液中，攪拌均勻。
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加入香草精，攪拌均勻。
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倒入準備好的杯中，放入冰箱冷藏，約30分鐘定型
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將藍色與紫色的洋菜凍，切成0.5-1公分寬的正方形
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切好的琉璃寶石果凍，放上鮮奶油洋菜凍上，裝飾綠色葉子，享用夏日涼爽甜點。
小撇步
洋菜凍不需要煮很久，只要5分鐘就可以完成一道甜點。節省時間也省能源喔。
洋菜低卡也是低碳排放的天然產品，健康又環保。
