百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
林小呆
22 食譜 113 粉絲

鴻禧菇之柴魚蒸蛋

鴻禧菇之柴魚蒸蛋
25 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 先將水煮滾後放入柴魚,再關火,讓柴魚泡在水中1分鐘後,濾掉柴魚,保留柴魚高湯,再放涼

  • 將蛋和柴魚高湯、醬油、鹽,混合攪拌,用過濾網,過濾兩次蛋液。 把鴻禧菇放在碗裡,慢慢倒入蛋液,如果表面有起泡,要先將起泡地方消泡,才不會像我這次煮起來有洞洞狀。

  • 電鍋裡放入一杯水,放入蒸架後,再蒸,鍋子邊緣放一根竹筷子,蓋上鍋蓋,讓蒸汽水不會滴入蛋的表面,產生坑洞。

小撇步

放入蒸架也是要讓底部不會直接加熱導致太熱,裡面會孔洞太多!

7,925 瀏覽
avatar
林小呆 22 食譜 113 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

滷肉 炒麵 竹筍 雞湯 糖葫蘆 金針菇 玉米濃湯 南瓜 涼拌小黃瓜 酸辣湯 炒飯 早餐 雞蛋豆腐 麻婆豆腐 杏鮑菇 瓜仔肉 菠菜 白菜滷 三杯雞 蕃茄燉牛肉 馬鈴薯 湯麵 花椰菜 高麗菜 餅乾 番茄炒蛋 低脂高蛋白 茄子 小黃瓜 糖醋排骨 香菇雞湯 娃娃菜 番茄 四季豆 家常菜 排骨 高麗菜飯 義大利麵 豆腐 雞肉 雞胸肉 地瓜 打拋豬 鮭魚 台式泡菜 蒸蛋 櫛瓜 粽子 馬鈴薯燉肉