雲朵舒芙蕾歐姆蛋☁️

KK小廚娘
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描述

超級柔軟ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ像雲朵的口感(雖然我沒有吃過雲)入口即化 幸福的美味😋

茄汁醬加上火腿、培根、菇類、絞肉也都很適合喔

份量

1 人份

食材

2顆
少許
1/2小匙
《火腿茄汁醬》
1大匙
1/8顆
1粒
1/4小匙
適量
1小叢

步驟

  • 《火腿茄汁醬》 若無番茄汁罐頭,用果汁機將小番茄打成泥。洋蔥、蒜頭、火腿切末。

  • 平底鍋倒入油,放入蒜末後,開中火炒出香氣,加入洋蔥末炒至半透明。加入培根炒出香氣,倒入番茄泥、番茄醬攪拌,轉小火煮2-3分鐘(若醬汁太乾,可隨時補水),加入蜂蜜、鹽調味,完成。

    平底鍋倒入油,放入蒜末後,開中火炒出香氣,加入洋蔥末炒至半透明。加入培根炒出香氣,倒入番茄泥、番茄醬攪拌,轉小火煮2-3分鐘(若醬汁太乾,可隨時補水),加入蜂蜜、鹽調味,完成。

  • 《蛋汁》
蛋黃、蛋白分開。
蛋白加入少許鹽,打發至不流動尾端成勾狀,加入蛋黃,用刮刀輕輕攪拌均勻。

    《蛋汁》 蛋黃、蛋白分開。 蛋白加入少許鹽,打發至不流動尾端成勾狀,加入蛋黃,用刮刀輕輕攪拌均勻。

  • 開小火,平底鍋加點油,預熱到有點溫氣狀態,倒入蛋汁,蓋上鍋蓋加熱1~1.5分鐘。

    開小火,平底鍋加點油,預熱到有點溫氣狀態,倒入蛋汁,蓋上鍋蓋加熱1~1.5分鐘。

  • 確認蛋底部展現金黃色,加入奶油,融化後,盛盤。

    確認蛋底部展現金黃色,加入奶油,融化後,盛盤。

  • 將舒芙蕾歐姆蛋輕輕對折,淋上火腿茄汁醬,擺上迷迭香即完成。

    將舒芙蕾歐姆蛋輕輕對折,淋上火腿茄汁醬,擺上迷迭香即完成。

小撇步

1.步驟2:蒜頭容易燒焦,從冷油開始慢慢加熱。
2.步驟5:奶油最後加入,不易煎過黑,也可享受奶油香氣。

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KK小廚娘 46 食譜 671 粉絲

最愛日韓泰料理 台式熱炒 各種重口味美食 但很反差的卻愛清爽不甜膩的甜食🥰 愛吃的美食自己做 特別好吃😋 一起動手做起來🙌🏻

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