迷你美式炸黃金熱狗 (Mini Corn Dog)

Name: 迷你美式炸黃金熱狗 (Mini Corn Dog) by 紐約毛媽
Cuisine: 美式
Ingredients: 熱狗 15支; [乾粉類] 中筋麵粉 一杯; [乾粉類] 黃玉米粉 (Corn Meal) 2/3杯; [乾粉類] 沙糖 1/4杯; [乾粉類] 泡打粉 (Backing Powder) 1 1/2小匙; [乾粉類] 蘇打粉 (Backing Soda) 1/2小匙; [液體類] 全蛋 一個; [液體類] 牛奶 1 1/4杯; [液體類] 牛油 2大匙

描述

到美國後才知我小時候所熟悉的"熱狗"其實就是老美的"玉米狗"(Corn dog)。炸得酥脆的麵衣包裹著微鹹的熱狗, 是小時候去兒童樂園, 動物園, 或園遊會必吃的美味。好吃的炸熱狗自己做也很簡單喔～～～

** 這食譜的麵糊份量可炸3包, 15支熱狗, 請酌量增減麵糊的份量

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食材

熱狗

15支

乾粉類

中筋麵粉

一杯
黃玉米粉CornMeal

2/3杯
沙糖

1/4杯
泡打粉BackingPowder

1 1/2小匙
蘇打粉BackingSoda

1/2小匙

液體類

全蛋

一個
牛奶

1 1/4杯
牛油

2大匙

步驟

先在大盆裡加入所有的乾粉類材料略微混合。
再加入所有的液體類材料用攪拌器充分攪拌均勻
麵糊調到不易流瀉的濃愁狀, 以緩慢滴下來一坨坨的麵糊為佳
將熱狗切一半, 倒出包裝內的水分
將熱狗加入麵糊內, 裹勻
放一根竹筷子試油溫, 炸油沿竹筷子邊冒泡炮即可(也可放一小匙麵糊試炸, 麵糊浮起就表示夠油夠熱了)
將沾裹了麵糊的熱狗, 一個個放入油鍋, 轉中火, 以翻轉炸的方式炸至金黃
放炸好的小熱狗在紙巾上吸油 (最好放在冷確架上瀝油, 底部才不會"反潮"變軟)
擺盤上桌～（加上蕃茄醬, 更添風味）

小撇步

• 炸前最好試試麵糊的味道。微甜的麵糊會比較好, 可以中和熱狗的鹹味

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2013/02/21 發表

紐約毛媽 48 食譜 552 粉絲

給親愛的家人做一頓晚飯, 為自己熬鍋喜歡的湯, 和孩子一起做蛋糕, 同老公拌嘴吵架, 偕好友逛街聊天,嚐遍美食.... 生活中沒有驚天動地的大事發生, 卻充滿了許多再普通不過的小事。這些微不足道的小事, 一點一滴成就了我平凡的幸福.... 每天, 我在廚房裡, 將這些點滴的幸福, 混合, 熬煮成濃濃的回憶, 未來, 慢慢品嘗～

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