迷你美式炸黃金熱狗 (Mini Corn Dog)

2013/02/21 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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到美國後才知我小時候所熟悉的"熱狗"其實就是老美的"玉米狗"(Corn dog)。炸得酥脆的麵衣包裹著微鹹的熱狗, 是小時候去兒童樂園, 動物園, 或園遊會必吃的美味。好吃的炸熱狗自己做也很簡單喔~~~

** 這食譜的麵糊份量可炸3包, 15支熱狗, 請酌量增減麵糊的份量

食材

熱狗 15支
乾粉類
中筋麵粉 一杯
黃玉米粉CornMeal 2/3杯
沙糖 1/4杯
泡打粉BackingPowder 1 1/2小匙
蘇打粉BackingSoda 1/2小匙
液體類
全蛋 一個
牛奶 1 1/4杯
牛油 2大匙
  • 1 先在大盆裡加入所有的乾粉類材料略微混合。
  • 2 再加入所有的液體類材料用攪拌器充分攪拌均勻
  • 3 麵糊調到不易流瀉的濃愁狀, 以緩慢滴下來一坨坨的麵糊為佳
  • 4 將熱狗切一半, 倒出包裝內的水分
  • 5 將熱狗加入麵糊內, 裹勻
  • 6 放一根竹筷子試油溫, 炸油沿竹筷子邊冒泡炮即可(也可放一小匙麵糊試炸, 麵糊浮起就表示夠油夠熱了)
  • 7 將沾裹了麵糊的熱狗, 一個個放入油鍋, 轉中火, 以翻轉炸的方式炸至金黃
  • 8 放炸好的小熱狗在紙巾上吸油 (最好放在冷確架上瀝油, 底部才不會"反潮"變軟)
  • 9 擺盤上桌~ (加上蕃茄醬, 更添風味)
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小撇步

• 炸前最好試試麵糊的味道。微甜的麵糊會比較好, 可以中和熱狗的鹹味

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請問牛油還可以用什麼替代嗎?

4年前