厚燒蔬菜蛋捲～20分鐘上菜～
描述
最近非常喜歡不同的煎的厚厚的又帶點焦脆的蛋捲～
簡單攪拌又快速料理，上桌看起來厚實的樣子感覺就很美好😍
份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
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1. 蛋液中加入牛奶、鹽巴和黑胡椒後，攪拌均勻。 2.將高麗菜、紅蘿蔔洗淨後，切成細絲。蘑菇洗淨後，切成小塊狀。 3.蒜頭切成蒜末。
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下1匙油，開中小火，先下蒜末爆香後，放入蔬菜們一起炒熟（蔬菜變軟即可）。
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直接將炒熟的蔬菜放入蛋液中，稍微攪拌均勻即可。
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1.同一鍋子不用清洗，直接再下1匙油，開中小火後，倒入蔬菜蛋液，等待底部蛋液凝固後，就可以用鏟子和筷子捲起來（約捲3-4折）。 2.捲起來後，可用鏟子來回壓一下蛋捲，加速內部變熟，也要翻到另一面再重複一下。 看到內部蛋液都熟了，就可以上桌了～
小撇步
1.蔬菜種類可隨個人喜好更換，但不建議加入會出水的蔬菜，像是絲瓜等。
2.蔬菜種類約3-4種，總量占蛋液的一半左右，太多也會不好煎和成形。
3.蛋液中加一點牛奶，可以讓口感吃起來較蓬鬆一點，不加也是可以的～
