清蒸澎湖白甘魚
描述
夏季的白甘魚，相當肥美。但數量不多。
澎湖在7月份開始有白甘的消息。當地的朋友還特別說，這款魚好吃喔!
到貨後，就被白甘魚身特有的淡藍色給吸引住了。
想說清蒸最能夠吃出魚肉的鮮美，到貨後也就立馬開蒸。
果然鮮甜。肉質細嫩，更棒的是沒有細剌!
是個適合成為家常菜的好魚!
有機會你也要試試!
份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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澎湖來的冷凍鮮魚，要先連同真空袋一起泡水退冰。約30分鐘。
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魚身上可以畫個幾刀
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料理米酒，及一些些的薄鹽醬油混合。 均勻的淋在白甘魚上。
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大火水滾後，才將魚放進去蒸喔。
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蒸七分鐘後，關火。 不開蓋，繼續悶3分鐘。
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再放上切絲的蔥綠。 (可以淋上一些熱油喔…)
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然後就可以享用肉質細嫩鮮美的白甘魚了!
小撇步
*用電鍋蒸魚也很方便。要記得先大火水滾後，再放入魚。蒸七分鐘，將電鍋調整至保溫，繼續悶三分鐘 (都是不開蓋的喔)。
*300g左右的魚，適合蒸七悶三。其它魚款烹調時間，還是要看魚的大小厚薄而定喔!
