粉蒸排骨

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這道菜很簡單, 做起來又好吃, 很適合新手人妻或是新手小廚娘, 味道讓人很驚艷唷~

食材

排骨 600g
紅心地瓜 2條
蔥花 少許
五香蒸肉粉 1包
醃料
薑末 1/2大匙
蒜末 1/2大匙
薄鹽醬油 1大匙
米酒 1大匙
  • 1 將市場買回來的排骨先用活水清洗過去血水和雜質 (p.s. 我是到市場買小排, 也就是豬肋的部分, 再請店家幫我切小塊)
  • 2 先準備醃料, 薑蒜都切成末, 如果希望小孩能吃進去的話, 磨成泥也ok
  • 3醃料和排骨充分攪拌均勻後, 放冰箱醃製入味, 約30分鐘
  • 4 將地瓜用滾刀法切成塊狀, 不要切太厚, 這樣鋪底蒸時會地瓜比較容易熟透
  • 5 將市售的蒸肉粉打開後放在一個小碗中, 將醃好的排骨沾滿蒸肉粉後擺放在地瓜上
  • 6 完成後, 將排滿排骨的盤子放入大同電鍋內, 放2杯水去蒸熟
  • 7 將蒸好的排骨放上青蔥即可上桌 (拍照時忘了放青蔥 =_=)
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小撇步

1. 除了地瓜外, 南瓜和芋頭也是不錯的選擇
2. 醃料內也可以加些胡椒粉和少許香油提味
3. 如果是用一般的醬油, 記得量要減半唷~

2013/02/20 發表 9,507 瀏覽

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