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花雕雞食譜

花雕雞食譜

描述

YouTube影音版食譜:https://youtu.be/gh-EED6xrLw
Blog圖文版食譜:https://lisajourney.com/blog/post/huadiao-chicken
除了雞肉很下飯已外,湯汁還能拿來拌麵線,煮一鍋就能有多種吃法,推薦給大家。
這個食譜是不辣的版本,如果想吃辣可以在蒜頭爆香的時候一起加入辣椒。蔬菜可以選擇自己喜歡的蔬菜,不一定要甜椒及杏鮑菇!

食材

醃料:

步驟

  • 首先要來醃雞肉,將醬油、蠔油、花雕酒、糖及白胡椒粉混合均勻,別忘了先嚐嚐醬料味道,再把醬料跟雞肉混合,幫雞肉按摩一下,放入冰箱醃12小時。

    首先要來醃雞肉,將醬油、蠔油、花雕酒、糖及白胡椒粉混合均勻,別忘了先嚐嚐醬料味道,再把醬料跟雞肉混合,幫雞肉按摩一下,放入冰箱醃12小時。

  • 12小時後,選擇你喜歡的蔬菜洗淨後切小塊,我選擇甜椒及杏鮑菇。 薑切片,蔥也切小段。 起鍋熱油,放入蒜頭、薑片及蔥段炒香。

    12小時後,選擇你喜歡的蔬菜洗淨後切小塊,我選擇甜椒杏鮑菇切片,也切小段。 起鍋熱油,放入頭、片及段炒香。

  • 加入醃好的雞肉,表面熟了之後,加入醬油翻炒,接著加入花雕酒煮滾後再蓋上蓋子煮10分鐘。

    加入醃好的雞肉,表面熟了之後,加入醬油翻炒,接著加入花雕酒煮滾後再蓋上蓋子煮10分鐘。

  • 把切好的蔬菜加入鍋中,翻炒一下再蓋上蓋子煮5-10分鐘,起鍋前再灑上鹽巴。

    把切好的蔬菜加入鍋中,翻炒一下再蓋上蓋子煮5-10分鐘,起鍋前再灑上鹽巴。

  • 這樣子花雕雞就可以上桌囉~

    這樣子花雕雞就可以上桌囉~

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