穀物雪Q餅(無奶油無奶粉版2)

Ke Li 的藏嚐手作
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描述

参考上篇可可雪Q餅食譜換個口味,
第二款穀物雪Q餅無奶油無奶粉版食譜筆記。

雖沒有奶香味
但有的是穀米麥香味~
莓果酸甜味~
熱量相對的減少,嘻……吃起來有健康的感覺哦!

份量

3 人份

時間

45 分鐘

步驟

  • 餅乾剝一半,堅果及蔓越莓可適度切一下,大小平均即可。(依個人喜好此步驟也可省略)。

    餅乾剝一半,堅果及蔓越莓可適度切一下,大小平均即可。(依個人喜好此步驟也可省略)。

  • 棉花糖切小塊(易於溶化),乾粉類過篩,玻璃盆內放植物油,另備一個隔水加熱的鍋子。

    棉花糖切小塊(易於溶化),乾粉類過篩,玻璃盆內放植物油,另備一個隔水加熱的鍋子。

  • 不銹鋼鍋裝些水開小火,放入耐熱玻璃盆隔水加熱(盆內已放入植物油,加熱到約55-60度即可)。

    不銹鋼鍋裝些水開小火,放入耐熱玻璃盆隔水加熱(盆內已放入植物油,加熱到約55-60度即可)。

  • 棉花糖全部倒入,用耐熱刮刀翻拌,注意盆邊緣的棉花糖要隨時刮到中間。

    棉花糖全部倒入,用耐熱刮刀翻拌,注意盆邊緣的棉花糖要隨時刮到中間。

  • 持續翻拌到棉花糖融化。

    持續翻拌到棉花糖融化。

  • 倒入已過篩的乾粉類,火關掉。

    倒入已過篩的乾粉類,火關掉。

  • 翻拌均勻不見乾粉即可。

    翻拌均勻不見乾粉即可。

  • 倒入剝好的餅乾塊。

    倒入剝好的餅乾塊。

  • 再倒入綜合堅果碎及蔓越莓乾粒。

    再倒入綜合堅果碎及蔓越莓乾粒。

  • 快速翻拌均勻儘量都沾到穀物棉花糖糊。

    快速翻拌均勻儘量都沾到穀物棉花糖糊。

  • 倒入烘焙紙上,利用烘焙紙上下左右往中間輕輕擠,減少較大的空隙。

    倒入烘焙紙上,利用烘焙紙上下左右往中間輕輕擠,減少較大的空隙。

  • 再放張烘焙紙,用桿麵棍稍為輕輕桿壓平均,厚度一致。

    再放張烘焙紙,用桿麵棍稍為輕輕桿壓平均,厚度一致。

  • 撕開紙張,把不整齊的邊切除。

    撕開紙張,把不整齊的邊切除。

  • 邊緣切整齊,再切喜歡的尺寸。

    邊緣切整齊,再切喜歡的尺寸。

  • 切好後保鮮盒儲存。

    切好後保鮮盒儲存。

  • 也可把切好的雪Q餅單個包裝儲存。

    也可把切好的雪Q餅單個包裝儲存。

小撇步

1.植物油儘量選清淡無味的。
2.如果是使用不沾鍋就不用
再隔水加熱。
3.餅乾.堅果及蔓越莓準備好後放烤箱保溫,與棉花糖糊混合會容易操作,比較不易快速硬掉。
4.萬歲綜合果可替換自己喜歡的堅果種類哦!

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Ke Li 的藏嚐手作 25 食譜 129 粉絲

愛手作~愛烘焙~ 常常做~藏嚐享受~ 喜歡收藏食譜,享受與家人品嚐自己手作的快樂,我的自學烘焙筆記持續中……😊

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