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潘仙蒂
1 食譜 10 粉絲

[ 寶寶副食品 ]南瓜香蕉蛋糕(電鍋版)

[ 寶寶副食品 ]南瓜香蕉蛋糕(電鍋版)

食材

步驟

  • [ 備 料 ]

1. 低筋麵粉 ——— 60克
2. 南瓜 —————120克
3. 香蕉 —————— 1根
4. 蛋 ——————— 3顆
5. 植物油 ———— 20克
6. 牛奶 ————— 50克

    [ 備 料 ] 1. 低筋麵粉 ——— 60克 2. 南瓜 —————120克 3. 香蕉 —————— 1根 4. 蛋 ——————— 3顆 5. 植物油 ———— 20克 6. 牛奶 ————— 50克

  • 南瓜先蒸熟、蒸軟

建議大家南瓜可以用少一點,
我這次食譜是為了清冰箱,
所以用光所有的南瓜,
120克蒸完蛋糕會比較濕重

    南瓜先蒸熟、蒸軟 建議大家南瓜可以用少一點, 我這次食譜是為了清冰箱, 所以用光所有的南瓜, 120克蒸完蛋糕會比較濕重

  • 香蕉可以選比較多斑點的比較熟也比較甜

    香蕉可以選比較多斑點的比較熟也比較甜

  • 65克低筋麵粉過篩備用

    65克低筋麵粉過篩備用

  • 南瓜蒸熟後跟香蕉一併壓成泥

    南瓜蒸熟後跟香蕉一併壓成泥

  • 將蛋黃跟蛋白分開
 
將蛋黃打散加入植物油、牛奶、南瓜香蕉泥
混合、攪拌均勻

    將蛋黃跟蛋白分開 將蛋黃打散加入植物油、牛奶、南瓜香蕉泥 混合、攪拌均勻

  • 也可以加些許檸檬汁(繼續清冰箱)

    也可以加些許檸檬汁(繼續清冰箱)

  • 接著加入過篩完的麵粉
攪拌均勻至無顆粒狀的麵糊

    接著加入過篩完的麵粉 攪拌均勻至無顆粒狀的麵糊

  • 在打發蛋白前先在電鍋內放一杯水預熱
 
蛋白打發至出現紋路,
調理棒拿起後會出現一個倒鉤狀,
不會消就算完成

    在打發蛋白前先在電鍋內放一杯水預熱 蛋白打發至出現紋路, 調理棒拿起後會出現一個倒鉤狀, 不會消就算完成

  • 將打發後的蛋白分次加入麵糊中,
刮刀用切拌的方式拌合麵糊,
動作要輕柔慢,混合均勻就好,
不要過度攪拌才能保持麵糊中的空氣感

(沒有刮刀用飯匙也很好用😘)

    將打發後的蛋白分次加入麵糊中, 刮刀用切拌的方式拌合麵糊, 動作要輕柔慢,混合均勻就好, 不要過度攪拌才能保持麵糊中的空氣感 (沒有刮刀用飯匙也很好用😘)

  • 將混合完成的麵糊倒入烤模中,外鍋加1.5杯水

    將混合完成的麵糊倒入烤模中,外鍋加1.5杯水

  • 上蓋防止水分跑進去,開關按下去蒸

    上蓋防止水分跑進去,開關按下去蒸

  • 電鍋跳起後再悶個10-15分鐘就完成啦

    電鍋跳起後再悶個10-15分鐘就完成啦

小撇步

起鍋後可以用筷子插進去看看有沒有粘黏,
若是有粘黏代表還沒熟透,就再加水繼續蒸。

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留言

共 2 則
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  • 小米
    小米

    請問您沒吃完可以怎麼保存呢?

  • 楊

    請問電鍋不用全蓋(蓋起來蒸)嗎?

    要喔,要全蓋起來蒸喔

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