【快樂EVERYDAY】發粿可樂餅
食材
-
1將發粿捏碎泡入水中至軟，加馬鈴薯放入調理機打成濃稠狀後，取出放入碗中加入玉米粒、洋蔥末拌勻，備用。
-
2取適量揉成厚圓餅狀，依序沾上麵粉、蛋汁、麵包粉，備用。
-
3取一油鍋，以小火熱至120度，將做法2放入鍋中炸約2分鐘至可樂餅成金黃色，待可樂餅浮起後轉至大火逼油。
-
4最後用美乃滋加入草莓放入調理機拌勻，做成沾醬。
小撇步
1. 泡發粿的水不可太多，不然就無法打成濃稠狀了。
2. 草莓美乃滋－解除炸馬鈴薯吃起來的乾膩口感，使口感更為滑潤。
3. 油溫不能太高，麵包粉容易焦掉。
討論共 2 則