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地瓜球食譜(氣炸鍋)

地瓜球食譜(氣炸鍋)

描述

YouTube 影音版食譜:https://youtu.be/bexvAtv_o7c
Blog 圖文版食譜:https://lisajourney.com/blog/post/fried-sweet-potato-balls

氣炸地瓜球 ,自家小夜市擺攤囉~繼上次的鹹水雞之後,夜市小吃再一發。炸地瓜球不想用一大鍋油嗎?那就改用氣炸鍋吧!

101 說讚 4 一起做

食材

步驟

  • 地瓜去皮切小塊並且蒸熟,將蒸熟後的地瓜壓成泥,接著加入地瓜粉及糖,將所有的材料混合均勻。

    地瓜去皮切小塊並且蒸熟,將蒸熟後的地瓜壓成泥,接著加入地瓜粉及糖,將所有的材料混合均勻。

  • 把混合好的材料放到墊子上並且揉成團。
把揉成團的地瓜麵糰揉成長條狀,再分成小塊(可秤可不秤),滾成小圓球。(如果像我一樣是數字強迫症再秤就好了)

    把混合好的材料放到墊子上並且揉成團。 把揉成團的地瓜麵糰揉成長條狀,再分成小塊(可秤可不秤),滾成小圓球。(如果像我一樣是數字強迫症再秤就好了)

  • 拿一個袋子裡頭撒上一些油,把揉好的地瓜球麵團放入袋子中,讓麵團均勻的裹上油。

    拿一個袋子裡頭撒上一些油,把揉好的地瓜球麵團放入袋子中,讓麵團均勻的裹上油。

  • 將裹上油的地瓜球麵團放入已預熱320F(160C)氣炸鍋,炸3分鐘。 3分鐘後,拿出炸籃搖晃,噴油,溫度提高至355F(179C),炸3分鐘。 3分鐘後,拿出炸籃,用桿麵棍壓每一顆地瓜球,再噴油,溫度提高至390F(199C),炸1分鐘。

    將裹上油的地瓜球麵團放入已預熱320F(160C)氣炸鍋,炸3分鐘。 3分鐘後,拿出炸籃搖晃,噴油,溫度提高至355F(179C),炸3分鐘。 3分鐘後,拿出炸籃,用桿麵棍壓每一顆地瓜球,再噴油,溫度提高至390F(199C),炸1分鐘。

  • 1分鐘後,拿出炸籃,用桿麵棍壓每一顆地瓜球,再噴油,390F(199C),炸1分鐘。 1分鐘後,拿出炸籃,用桿麵棍壓每一顆地瓜球,再噴油,390F(199C),炸1分鐘。 總共炸9分鐘。

    1分鐘後,拿出炸籃,用桿麵棍壓每一顆地瓜球,再噴油,390F(199C),炸1分鐘。 1分鐘後,拿出炸籃,用桿麵棍壓每一顆地瓜球,再噴油,390F(199C),炸1分鐘。 總共炸9分鐘。

  • 這樣子氣炸空心地瓜球就完成囉~

    這樣子氣炸空心地瓜球就完成囉~

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