地瓜球食譜(氣炸鍋)

描述
YouTube 影音版食譜:https://youtu.be/bexvAtv_o7c
Blog 圖文版食譜:https://lisajourney.com/blog/post/fried-sweet-potato-balls
氣炸地瓜球 ,自家小夜市擺攤囉~繼上次的鹹水雞之後,夜市小吃再一發。炸地瓜球不想用一大鍋油嗎?那就改用氣炸鍋吧!
步驟
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把混合好的材料放到墊子上並且揉成團。 把揉成團的地瓜麵糰揉成長條狀,再分成小塊(可秤可不秤),滾成小圓球。(如果像我一樣是數字強迫症再秤就好了)
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拿一個袋子裡頭撒上一些油,把揉好的地瓜球麵團放入袋子中,讓麵團均勻的裹上油。
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將裹上油的地瓜球麵團放入已預熱320F(160C)氣炸鍋,炸3分鐘。 3分鐘後,拿出炸籃搖晃,噴油,溫度提高至355F(179C),炸3分鐘。 3分鐘後,拿出炸籃,用桿麵棍壓每一顆地瓜球,再噴油,溫度提高至390F(199C),炸1分鐘。
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1分鐘後,拿出炸籃,用桿麵棍壓每一顆地瓜球,再噴油,390F(199C),炸1分鐘。 1分鐘後,拿出炸籃,用桿麵棍壓每一顆地瓜球,再噴油,390F(199C),炸1分鐘。 總共炸9分鐘。
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這樣子氣炸空心地瓜球就完成囉~