<深夜食堂>鳳梨咕咾肉
描述
深夜食堂老闆的好廚藝是眾所周知的，再加上店裡沒有固定的菜單，於是有許多人會帶各式各樣的食材來考驗老闆的功力。某日，大學攝影社的元氣君和勇氣君帶了鳳梨罐頭來，期待老闆為他們做出特別的料理；老闆想了想，隨後做了這道鳳梨咕咾肉。雖然不是以鳳梨為主角卻巧妙地運用它來增添咕咾肉的風味，酸酸甜甜的滋味讓人忍不住食指大動！
份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
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約300g
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4片
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1個
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1/2個～1個
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2朵
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1/2個
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2～3瓣
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15cc
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30cc
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1大匙
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適量
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適量
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30cc
看全部食材
步驟
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將豬肉切成一兩口可吃完的大小，並加入米酒和醬油醃30分鐘。
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將醬汁所有材料調在一起，拌勻。
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將1大匙太白粉加入30cc水，調成太白粉水。
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等肉醃好後裹上太白粉。
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鍋內放入油炸用油，以小火加熱，如果不確定油溫夠不夠可以丟一些太白粉進去，如果有起泡泡就表示溫度夠了。
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放入沾好粉的豬肉，炸約40秒。
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將豬肉撈起瀝乾。
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平底鍋內放入一大匙麻油，熱油後將蒜末爆香。
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放入調好的醬汁煮至沸騰。
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醬汁沸騰後加入太白粉水拌勻。
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盛盤，完成！
小撇步
詳細食譜請參考我的部落格：https://etliaw.pixnet.net/blog/post/119465564
