是乳酪蛋糕吧！？布丁的滋味·奶酪的口感
描述
如標題~
軟軟的口感有點像奶酪
蛋奶味很濃郁唷
超像麵包店賣的雞蛋布丁🍮
份量
6
人份
時間
60
分鐘
步驟
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我是把消化餅乾放在深鐵盤裡面徒手捏碎，手真的爆炸痛
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碎得差不多了之後，把碎屑倒入碗公，並將已於室溫中軟化的無鹽奶油也放到碗公裡面
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一樣徒手⋯ 把無鹽奶油跟餅乾碎屑揉均勻
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我是做三個迷你尺寸的蛋糕（四吋） 用湯匙把餅乾屑糰平均分配到三個蛋糕模，然後用湯匙把餅乾屑糰壓平，接著冰入凍庫 如果希望餅乾底不容易碎，可以在冰入凍庫前先烤一下
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牛奶、糖、室溫軟化的馬斯卡彭（本來想買奶油乳酪但買不到）混合，先大概攪一下，然後放入微波爐加熱一分半，再徹底攪拌均勻，直到完全沒有固體在裡面
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在微波馬斯卡彭之前就可以把吉利丁片泡冰水了，泡個大概五到十分鐘差不多 我會先把吉利丁片剪小片，每片分開再泡水，其實也沒去注意時間過多久，主要是看吉利丁片軟化了沒有
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擰乾吉利丁片的水份，放進馬斯卡彭那一碗裡面，一樣是大致攪一下然後微波，大概微波20秒，攪一攪再微波20秒，直到攪不到吉利丁為止
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加一點點香草精，然後趁熱放入蛋黃，一次一粒，攪均勻
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過篩
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打鮮奶油打到可以出現打蛋器的痕跡
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馬斯卡彭那一碗跟鮮奶油那一碗混和在一起，攪拌均勻
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一樣用湯匙一匙一匙舀、一匙一匙平均倒入蛋糕模
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放入冷藏室冷藏至蛋糕體穩定不會流動
小撇步
如果不想要蛋糕表面有洞洞，但又怕震出氣泡時敲啊摔啊的會吵到鄰居，可以先不管他，有洞洞就有洞洞，灑可可粉或是擠果醬掩飾即可，而且無糖可可粉還能中和甜味，很不錯哦
