桂竹筍蛤蜊雞湯

堯媽咪小廚房
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描述

下雨的天氣有點涼,喝點清雞湯,清爽又不油膩!

食材

2條
1/2個
一根
3株
5瓣
1把
1/3碗

步驟

  • 洋蔥、桂竹筍切大塊,蒜頭拍開去膜,紅蘿蔔切滾刀塊,青蔥切大段,放入鍋中。

    洋蔥、桂竹筍切大塊,蒜頭拍開去膜,紅蘿蔔切滾刀塊,青蔥切大段,放入鍋中。

  • 全雞對半剖開,川燙去血水,洗淨後,放入鍋中。因為我們家不吃雞頭、脖子和雞屁股,因此都去掉了。

    全雞對半剖開,川燙去血水,洗淨後,放入鍋中。因為我們家不吃雞頭、脖子和雞屁股,因此都去掉了。

  • 加入適量的水,約蓋過雞的七至八分即可,加入米酒,開火煮至雞肉軟嫩。

    加入適量的水,約蓋過雞的七至八分即可,加入米酒,開火煮至雞肉軟嫩。

  • 雞肉煮至喜歡的軟嫩度後,放入金針菇。

    雞肉煮至喜歡的軟嫩度後,放入金針菇。

  • 放入蛤蜊,煮至蛤蜊開了,並做調味,即可關火。

    放入蛤蜊,煮至蛤蜊開了,並做調味,即可關火。

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