鄯珳的小食堂 57 食譜 395 粉絲 追蹤 胡麻涼拌過貓 描述 炎炎的夏天來一盤涼拌菜,暑氣都消了。 40 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 15 分鐘 食材 過貓菜 1把 胡麻醬 適量 柴魚片 些許 熟白芝麻 些許 步驟 1.過貓菜洗淨後,挑斂好。 2.煮一鍋水,煮沸後放入過貓川燙,約一分鐘。 3.備一鍋冰水,把燙熟的過貓放入冰鎮。 4.冰鎮好的過貓,瀝乾水份,擺盤,胡麻醬均勻倒在過貓上,在灑上柴魚片,最後灑上熟芝麻就完成囉! 小撇步 過貓的挑斂,由最嫩的地方開始折斷,一段約5公分左右,要再短一些也是可以的。 一段一段的折,折不斷表示枝已經老了就可以不要了,有蕨葉是可以斂起來。 1.9 萬 瀏覽 2021/08/09 發表