香蕉巧克力戚風蛋糕 (6寸模具 2個)

生活美食家Nancy老師/NC5
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描述

想到甜點一定會想到戚風蛋糕
在這悶熱的夏天又只能待在家
那就來做蛋糕喝喝下午茶

時間

60 分鐘

食材

225g
180g
80g
30g
45g
1g
55g
75g
135g
115g

步驟

  • 香蕉打成泥備用. 蛋白先冰在冰箱.

  • 水加熱後加入可可粉, 砂糖, 鹽巴攪拌均勻.

  • 再加入牛奶(或奶水), 沙拉油全部攪拌均勻後, 加入香蕉泥

  • 最後加入過篩的低筋麵粉, 再加入蛋黃拌勻, 就變成我們的香蕉蛋黃糊.

  • 冰過的蛋白加糖, 檸檬汁打發, 打到有個小彎勾.

    冰過的蛋白加糖, 檸檬汁打發, 打到有個小彎勾.

  • 先把一半的蛋白霜加入(4), 輕輕的用拌切法攪拌均勻.

  • 再把剩下的蛋白霜加入, 一樣用拌切法, 攪拌均勻.

  • 輕輕倒入6寸戚風模具.

  • 進烤箱前, 大力的震三下, 把氣泡震出來.

  • 放入烤箱, 200度烤10分鐘後, 轉至180度再烤20分鐘.

  • 烤箱取出後, 倒扣冷卻才能脫模.  (冷卻後可放入冰箱比較好脫模)

    烤箱取出後, 倒扣冷卻才能脫模. (冷卻後可放入冰箱比較好脫模)

  • 搭配咖啡或茶, 即可美味享用.

小撇步

#上白糖可以改成白砂糖
#牛奶可以用白美娜濃縮牛乳代替
#冰過的蛋糕比較容易脫模.

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生活美食家Nancy老師/NC5 315 食譜 2,476 粉絲

擅長西式料理, 健康創意料理,生活美學佈置, 對於健康飲食, 優雅生活很有心得. 常應各大公司行號之邀, 舉辦企業料理講座,分享健康飲食正確概念. 不定期曝光於平面媒體料理示範, 及料理活動記者會, 擔任烹飪老師. 平日經營自媒體, 分享料理影片,獲得網友高度好評. 生活美學教室: NC5 Studio 美好, 理所當然 HTTP://www.facebook.com/NC5Studio

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