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李匪匪
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法式法棍燒

法式法棍燒

描述

法國麵包的嚼勁,咀嚼中帶著香甜奶香與烘烤後硬脆的口感

148 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 鮮奶 90g
砂糖 60g
雞蛋 2顆
動物性鮮奶油 180g

    鮮奶 90g 砂糖 60g 雞蛋 2顆 動物性鮮奶油 180g

  • 使用打蛋攪拌棒將雞蛋(2顆)與砂糖(60g)混合至看不見砂糖為止

    使用打蛋攪拌棒將雞蛋(2顆)與砂糖(60g)混合至看不見砂糖為止

  • 倒入動物性鮮奶油(180g)與鮮奶(90g),繼續攪拌混合

    倒入動物性鮮奶油(180g)與鮮奶(90g),繼續攪拌混合

  • 將法國麵包切成每片約2.5cm的尺寸,放入倒有混和蛋液的不鏽鋼備料方盆中,先將每面都沾上混和蛋液後,排列好蓋上保鮮膜,送至冰箱存放,並每60分鐘翻面一次,需翻3次 (浸泡180分鐘)

    將法國麵包切成每片約2.5cm的尺寸,放入倒有混和蛋液的不鏽鋼備料方盆中,先將每面都沾上混和蛋液後,排列好蓋上保鮮膜,送至冰箱存放,並每60分鐘翻面一次,需翻3次 (浸泡180分鐘)

  • 平底鍋加入少許奶油,小火煎泡軟的法國麵包,將法國麵包切面都煎的微微焦香

    平底鍋加入少許奶油,小火煎泡軟的法國麵包,將法國麵包切面都煎的微微焦香

  • 將煎過切面的法國麵包移至氣炸鍋180°c然後烤個9分鐘,出爐完工

    將煎過切面的法國麵包移至氣炸鍋180°c然後烤個9分鐘,出爐完工

小撇步

① 使用奶油要小火煎,以免奶油燒焦影響口感
② 烘烤的時間與溫度,可以依個人口感來延長或調整

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