玉荷包椰子雞湯 ｜水果入菜風味雞湯料理
描述
因為看到粵菜餐廳以荔枝入菜
所以也想來試試看
放入整顆青椰子水下去燉煮
結果整鍋湯非常甘～甜～
瓜主廚笑稱是台南來的（甜）湯
不過湯頭散發出荔枝的香氣
還有淡淡椰香非常迷人
下次應該放些許椰子水提味就好
份量
5
人份
時間
60
分鐘
步驟
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玉荷包剝皮去籽備用
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用筷子或硬物就可以刺穿了 （一秒變驚悚片🤣
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用菜刀刀根卡在洞口輕輕撬，就可以剖開 若是跟水果攤販購買也可以請老闆幫你把果肉留下 椰肉用湯匙輕鬆就可以刮下來
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荔枝入菜增添清香甜味
小撇步
可以視買到的椰子甜度
酌量分次放入調整成自己喜歡的味道·椰青
沒成熟的青椰子
椰肉薄、軟，椰子水比較多，清甜可口適合拿來當椰子水喝
·椰皇
完全成熟的椰子纖維會呈深啡色
汁少但椰香味濃，適合拿來煲湯做甜品
