海陸青醬義大利麵
描述
疫情時間在家自己打出台式青醬吧！！！
份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
-
製作青醬，將九層塔洗淨瀝乾並挑出葉子用果汁機打成汁，並分批加入腰果、起司粉、鯷魚、鹽、胡椒依次打出青醬，橄欖油隨時添加到果汁機好打為止，並依口味調整鹹度
-
義大利麵熱水煮滾約9-10分鐘後撈起冰鎮備用
-
洋蔥、洋菇切絲備用，雞胸肉可以電鍋或乾煎至全熟備用
-
中大火熱鍋，倒入少許橄欖油，並加入洋蔥炒至透明再將洋菇加入翻炒約1-2分鐘
-
加入蛤蜊與海鹽悶鍋至蛤蜊半開後可以撈起備用，再加入義大利麵翻炒
-
將青醬倒入鍋中以熱拌麵的方式迅速調味與收汁，起鍋前倒入蛤蜊與雞胸肉悶一下即可起鍋
小撇步
手打青醬剩餘的青醬還可以兵到冷凍做成青醬磚，這樣子就可以隨時拿出一手好的青醬義大利麵了！！！
