<總會有辦法的>拱佐洛拉乳酪胡桃鉛筆麵
描述
這次日劇「總會有辦法的」使用拱佐洛拉乳酪做義大利麵，拱佐洛拉是經典的義大利藍黴乳酪，它和法國的洛克福及英國的史帝爾頓乳酪並稱世界三大藍黴乳酪。其實我對藍黴乳酪的唯一印象就是「很臭」！不過聽說拱佐洛拉乳酪算是味道比較輕的藍黴乳酪，所以鼓起勇氣嘗試；還好它的氣味不是很刺鼻，要非常靠近才聞得出淡淡的發酵味，溶入鮮奶油之後就幾乎聞不到了，只有濃郁的乳香味，吃起來口感很滑順，帶一點甜味，香醇又不失清爽！
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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將胡桃切碎之後放入烤箱，以攝氏150度烤5至10分鐘。(聞到香味就可以了！)
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將拱佐洛拉乳酪切小塊，蒜頭切末。
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燒一鍋水，水滾後放入鹽和鉛筆麵，煮約10分鐘。(鹽：麵：水=1：10：100)
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平底鍋內放入奶油，以小火加熱；奶油溶化後放入蒜末炒香。
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加入30cc白酒一起拌炒。
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加入鮮奶油和拱佐洛拉乳酪，讓乳酪溶化。
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麵煮好後撈起瀝乾。
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平底鍋內加入煮好的鉛筆麵，拌勻後加點鹽調整鹹度。
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盛盤後灑上黑胡椒及烤過的胡桃，完成！
小撇步
*拱佐洛拉乳酪可以在百貨公司超市買到，胡桃可以在Costco買到。
詳細食譜請參考我的部落格：https://etliaw.pixnet.net/blog/post/128547077
