義式提拉米蘇（不用馬斯卡彭起司.烤箱）
描述
馬斯卡彭起司又貴又不好買，改用起司乳酪及其他配方調整，搭配自製手指餅乾，一樣完美呈現義式提拉米蘇經典風味😋
想要偷懶也可以用「白吐司」切邊後取代手指餅乾，沾塗美式咖啡也可以喔～
熱量
食材
步驟
-
📌《手指餅乾》 低筋麵粉過篩。蛋黃、蛋白分開。 一較小調理盆內放入蛋黃、砂糖A，電動打發器高速打發至美乃滋般濃稠狀。
-
法式蛋白霜：另一較大調理盆放入蛋白，打發至起泡，砂糖B分三次加入，高速打發至蛋白霜呈現亮澤、硬挺，調理盆倒扣蛋白霜也不流動之狀態。
-
步驟（2）蛋白霜分兩次加入步驟（1）蛋黃霜，稍作攪拌後，麵粉分兩次加入輕輕攪拌均勻。
-
烤箱預熱165度，準備一烤盤鋪上烘焙紙。 將步驟（3）麵糊裝入擠花袋，圓孔擠花嘴擠出手指餅乾長條狀。
-
手指餅乾麵糊165度烤17-20分鐘。
-
📌《提拉米蘇》 蛋黃、蛋白分開。 一攪拌盆加入奶油乳酪、砂糖C攪拌均勻，加入蛋黃攪拌均勻至有紋路狀。
-
另一攪拌盆加入鮮奶油、砂糖D，高速打發至美乃滋般濃稠狀。
-
將步驟（7）打發鮮奶油分三次加入步驟（6）攪拌均勻，以預防結塊。
-
蛋白霜：另一調理盆加入蛋白打發至白色，砂糖E分2次加入高速打發至亮澤、硬挺，調理盆倒扣蛋白霜也不流動的狀態。
-
將步驟（9）蛋白霜分三次加入步驟（8）輕輕攪拌均勻。
-
手指餅乾浸泡或沾抹上美式咖啡。
-
拿容器開始盛盤，容器底部鋪上一層手指餅乾➡️再倒入一般餡，均勻散開➡️一層手指餅乾➡️倒入剩下的餡，均勻鋪平。
-
餡料舖平後，冷藏5-6小時凝固。
-
表面撒上適量可可粉，即完成。
小撇步
手指餅乾若是直接當餅乾吃，可用165度烤15分鐘，並灑上糖粉。若是當提拉米蘇內料，可烤久一點稍硬一些，較有口感。
![巧克力草莓慕斯蛋糕 [不用烤箱]](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F104444%2Fb83ab5c2659790ff.jpg&width=200)
