<總會有辦法的>馬鈴薯鯷魚芝麻葉義大利麵
描述
日劇「總會有辦法的」義大利麵餐館是長島太太開的，但每次長島太太有事不在，由長島先生當代理主廚時餐廳一定大爆滿；因為長島先生喜歡把世界各地的特色料理融入義大利麵之中，十足的創意讓人食指大動！這道馬鈴薯鯷魚芝麻葉義大利麵就是長島先生的創意料理之ㄧ，很受客人喜愛呢！
份量
2
人份
時間
20
分鐘
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將馬鈴薯洗淨後蒸熟。
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將蒸熟的馬鈴薯切小塊，蒜頭切末，鯷魚用刀剁成泥，橄欖切成三等分，並將芝麻葉洗淨備用。
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燒一鍋水，水滾後放入鹽和麵條，煮約10分鐘。(鹽：麵：水=1：10：100)
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平底鍋內放2大匙橄欖油，接著放入蒜末，以小火炒香。
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放入馬鈴薯和鯷魚拌勻。
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加入白酒拌炒。
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等酒精揮發後加入橄欖拌一下就可以熄火了。
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等麵煮好了，撈起瀝乾。
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將麵條放入平底鍋中，並加入芝麻葉和鹽，拌勻。(可留一些芝麻葉待會兒擺飾用)
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裝盤後灑上黑胡椒和芝麻葉，完成！
小撇步
關於芝麻葉看這裡：https://etliaw.pixnet.net/blog/post/204145339
關於鯷魚看這裡：https://etliaw.pixnet.net/blog/post/216473527
詳細食譜請參考我的部落格：https://etliaw.pixnet.net/blog/post/207773911
