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尿婷
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<總會有辦法的>馬鈴薯鯷魚芝麻葉義大利麵

<總會有辦法的>馬鈴薯鯷魚芝麻葉義大利麵

描述

日劇「總會有辦法的」義大利麵餐館是長島太太開的,但每次長島太太有事不在,由長島先生當代理主廚時餐廳一定大爆滿;因為長島先生喜歡把世界各地的特色料理融入義大利麵之中,十足的創意讓人食指大動!這道馬鈴薯鯷魚芝麻葉義大利麵就是長島先生的創意料理之ㄧ,很受客人喜愛呢!

9 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 將馬鈴薯洗淨後蒸熟。

    馬鈴薯洗淨後蒸熟。

  • 將蒸熟的馬鈴薯切小塊,蒜頭切末,鯷魚用刀剁成泥,橄欖切成三等分,並將芝麻葉洗淨備用。

    將蒸熟的馬鈴薯切小塊,頭切末,鯷魚用刀剁成泥,橄欖切成三等分,並將芝麻葉洗淨備用。

  • 燒一鍋水,水滾後放入鹽和麵條,煮約10分鐘。(鹽:麵:水=1:10:100)

    燒一鍋水,水滾後放入鹽和麵條,煮約10分鐘。(鹽:麵:水=1:10:100)

  • 平底鍋內放2大匙橄欖油,接著放入蒜末,以小火炒香。

    平底鍋內放2大匙橄欖油,接著放入末,以小火炒香。

  • 放入馬鈴薯和鯷魚拌勻。

    放入馬鈴薯和鯷魚拌勻。

  • 加入白酒拌炒。

    加入白酒拌炒。

  • 等酒精揮發後加入橄欖拌一下就可以熄火了。

    等酒精揮發後加入橄欖拌一下就可以熄火了。

  • 等麵煮好了,撈起瀝乾。

    等麵煮好了,撈起瀝乾。

  • 將麵條放入平底鍋中,並加入芝麻葉和鹽,拌勻。(可留一些芝麻葉待會兒擺飾用)

    將麵條放入平底鍋中,並加入芝麻葉和鹽,拌勻。(可留一些芝麻葉待會兒擺飾用)

  • 裝盤後灑上黑胡椒和芝麻葉,完成!

    裝盤後灑上黑胡椒芝麻葉,完成!

小撇步

關於芝麻葉看這裡:https://etliaw.pixnet.net/blog/post/204145339

關於鯷魚看這裡:https://etliaw.pixnet.net/blog/post/216473527

詳細食譜請參考我的部落格:https://etliaw.pixnet.net/blog/post/207773911

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尿婷 105 食譜 694 粉絲

尿婷,喜歡美食和日劇,並努力重現日劇中出現的料理。 更多日劇食譜請參考我的部落格:https://etliaw.pixnet.net/blog

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