番茄炒蛋》蛋料理-好吃又營養的番茄炒蛋
步驟
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雞蛋打散後先炒雞蛋備用
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由下鍋熱鍋後，先將蔥下鍋，有香氣後下番茄
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蕃茄炒到釋放茄紅素後可以加點水，蓋鍋蓋悶煮
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蕃茄出水後加入調味料拌炒，倒入剛剛炒好的雞蛋，盛盤撒上蔥花就完成了！
小撇步
💡用油炒番茄：因番茄中的茄紅素為脂溶性，和油脂一起烹調時，茄紅素會溶入脂肪中，更容易被人體所吸收。
💡加點番茄醬調味：番茄醬除了可以增加色澤與香氣，也可以取代部分糖及鹽巴。
💡先炒雞蛋再炒蕃茄：雞蛋炒好先取出，再炒番茄以免雞蛋過熟，口感不佳，而且不用多洗一個鍋子
💡雞蛋與番茄的黃金比例：雞蛋比番茄多一顆，例如今天示範的就是三顆雞蛋配上兩顆番茄
李卡好
Hannah
