涼拌洋蔥油豆腐/中華鹽滷油豆腐開箱

小套房愛的幸福料理-小錡
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描述

利用鹽滷油豆腐的特質,皮薄吸汁, 不會太油也不干柴!
來做個清爽的涼拌菜吧!

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

自製柴魚醬油調味料
1/3米杯
2匙
1匙
1碗
1米杯

步驟

  • 洋蔥切細絲備用,柴魚片放入茶包袋備用

    洋蔥切細絲備用,柴魚片放入茶包袋備用

  • 將調味料放入鍋中煮滾後,下柴魚茶包下去浸泡5-8分鐘,放涼備用

    將調味料放入鍋中煮滾後,下柴魚茶包下去浸泡5-8分鐘,放涼備用

  • 洋蔥泡冰塊水30分鐘,泡到呈現半透明,降低辛辣味(等待時間可以放進冰箱冷藏)

    洋蔥泡冰塊水30分鐘,泡到呈現半透明,降低辛辣味(等待時間可以放進冰箱冷藏)

  • 冰水瀝乾,淋下自製柴魚醬油拌勻

    冰水瀝乾,淋下自製柴魚醬油拌勻

  • 油豆腐取出,用開水沖過,切適當大小,放在洋蔥上,淋上自製柴魚醬油撒上蔥花即可

    油豆腐取出,用開水沖過,切適當大小,放在洋蔥上,淋上自製柴魚醬油撒上蔥花即可

小撇步

1.如果怕洋蔥辛辣味,也可以用熱水淋在洋蔥上30秒來降低辣味
2.豆腐切開,比較容易吸附柴魚醬油的味道
3.不愛用柴魚醬油的,也可以用市面上的和風醬

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