炸豬油(氣炸鍋或瓦斯爐)
描述
低碳飲食裡，油的攝取也是重要的一部分。
與其用棕櫚油，不如用古早味的豬油來炒菜吧！
時間
45
分鐘
步驟
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請攤商將豬油絞碎(用手切塊，比較炸不完全)。 方法一：放入小鍋中，加少許水，煮滾後，關小火繼續煮，水份燒完，油就出來了。大約30分鐘，大部分的油都出來了(渣變少了，開始變褐色)。
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方法二：豬油碎放入烤盤中，用氣炸鍋，120度烤30分鐘。
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豬油渣另外裝，煮粥時放一些，很好吃哦。
小撇步
氣炸鍋法的豬油渣不會變褐色，如果時間加長，油量不會增加，反而會減少，化成油氣。可以將豬油渣放入小鍋以小火再炸，或直接拿來當炒菜油用。
這次600克豬油，炸出約350cc。
如果想讓蒜頭不全部沉底，在放入冰箱半小時到45分鐘之間攪動一下即可。
