義大利香料司康Scone

靖潔的日常烹調😋
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食材

70g
120g
2g
60g
1顆
1小匙

步驟

  • 70g奶油
8g泡打粉
250g低筋麵粉
秤好放進盆裡,再放到冷凍庫冰10分鐘左右⋯

    70g奶油 8g泡打粉 250g低筋麵粉 秤好放進盆裡,再放到冷凍庫冰10分鐘左右⋯

  • 1顆雞蛋
60g砂糖
2g鹽
秤好放進碗公裡⋯

    1顆雞蛋 60g砂糖 2g鹽 秤好放進碗公裡⋯

  • 加入120g鮮奶,攪拌均勻讓糖融化,放冰箱冷藏備用⋯

    加入120g鮮奶,攪拌均勻讓糖融化,放冰箱冷藏備用⋯

  • 取出放在冷凍庫的麵粉奶油,用手將奶油和麵粉搓均勻呈砂粒狀⋯

    取出放在冷凍庫的麵粉奶油,用手將奶油和麵粉搓均勻呈砂粒狀⋯

  • 在鮮奶蛋液裡加入少許義大利香料⋯

    在鮮奶蛋液裡加入少許義大利香料⋯

  • 再將鮮奶蛋液分兩次倒進奶油麵粉裡,用刮刀拌勻,拌勻的麵團比較濕,不要壓不用揉⋯

    再將鮮奶蛋液分兩次倒進奶油麵粉裡,用刮刀拌勻,拌勻的麵團比較濕,不要壓不用揉⋯

  • 拌勻的麵團比較濕,麵團不要壓不用揉,再放進冰箱冷藏約半小時⋯

    拌勻的麵團比較濕,麵團不要壓不用揉,再放進冰箱冷藏約半小時⋯

  • 在桌面上撒一些麵粉,用刮刀將麵團從盆裡取出,在麵團表面也撒上一些麵粉⋯

    在桌面上撒一些麵粉,用刮刀將麵團從盆裡取出,在麵團表面也撒上一些麵粉⋯

  • 然後用刮刀將麵糰壓扁,對切疊上再壓扁對切疊上,重複3~4次⋯
壓疊時如果很黏,就在麵團上撒一些麵粉。
將麵團再次壓扁讓麵團保持約2~3公分的厚度⋯

    然後用刮刀將麵糰壓扁,對切疊上再壓扁對切疊上,重複3~4次⋯ 壓疊時如果很黏,就在麵團上撒一些麵粉。 將麵團再次壓扁讓麵團保持約2~3公分的厚度⋯

  • 用量米杯壓出圓形或直接用刮刀切成四方型或任何你喜歡的形狀⋯

    用量米杯壓出圓形或直接用刮刀切成四方型或任何你喜歡的形狀⋯

  • 將切好的麵團放在烤盤上,在麵團上刷一層鮮奶或蛋液⋯

    將切好的麵團放在烤盤上,在麵團上刷一層鮮奶或蛋液⋯

  • 進烤箱用220度上下火全開,烤15分鐘即可⋯

    進烤箱用220度上下火全開,烤15分鐘即可⋯

  • 烘烤過程中聞到奶油香,看見麵糰緩緩的澎起來,真療癒🥰😋

    烘烤過程中聞到奶油香,看見麵糰緩緩的澎起來,真療癒🥰😋

  • 😋

    😋

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靖潔的日常烹調😋 426 食譜 1,234 粉絲

今天煮什麼?🥦🥕🍆🌽🍠🥒 家常料理可以很隨性,喜甜、喜鹹,自由增減,滋味皆不同😋。 ·分享我下班後快速準備晚餐的戰鬥料理。沒有大菜;複雜的料理也跳過,因為時間不夠,老公小孩等不及😜⋯⋯ ·也分享假日不想外食的亂亂煮。

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