壽司DIY
描述
酸甜的醋飯是壽司好吃的關鍵
我愛吃壽司
但能讓我回味無窮的平價壽司
目前只有一家
偏偏各種因素
我很久都吃不到
壽司做了很多次
加的料隨喜好，每次隨心情變化
小孩愛起司
大人愛蒜味、芥末
肉鬆、小黃瓜、蛋 是必備
玉米筍、黃帝菜（貢菜）、蟹味棒、熱狗 都可
份量
4
人份
時間
90
分鐘
步驟
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1_洗米 → 內鍋的水比平常煮飯的少 米 2 杯，水 2 杯，泡水10分鐘，外鍋水一杯 電鍋跳起悶30分左右 2_等飯好的時間，先備想包的料 小黃瓜洗凈切1/4長條 玉米筍洗凈切1/4 或1/2 長條燙熟 熱狗1/2 條狀，煎熟 煎蛋皮，切長條
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醋加糖，加熱糖融化即可放涼， 無需煮沸，否則酸味會不見 飯煮好，趁熱分次加入醋，不要馬上攪拌， 待飯稍吸收醋汁，再 拌勻，放涼（勿吹電扇，會失去水分）
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捲簾上舖保鮮膜，再放上海苔（光滑面朝外） 方向如上圖
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舖料順序（僅供參考） 飯 （舖滿海苔3/4），如上圖，留些空間 → 白芝麻 → 肉鬆 → 沙拉 → 起司片 → 其它料 ★ 小黃瓜 擺最上方，在捲飯時較好施力。 ★ 肉鬆放下放+靠近沙拉，是為了不易散開。 ★ 要+芥末的，只要塗一條線在飯上，就很夠味。
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第一次往上捲，需捲緊，壓實
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稍拉開保鮮膜，再繼續捲緊，壓實即可。
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刀抹鹽水再切塊，比較不黏刀。
小撇步
糯米醋 ： 糖 = 1：1
（我習慣糖少一些，健康點）
1碗飯（1/2米杯）需 10-15cc 的醋
依喜好調整。
