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喬伊廚房
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麻辣涼粉(免開火版)—新手0️⃣失敗

麻辣涼粉(免開火版)—新手0️⃣失敗

描述

越南米紙的創意料理—麻辣涼粉!參考YouTube 頻道WeCook123料理123的涼粉作法,越南米紙做出來的涼粉方便又Q彈,我覺得比綠豆粉做出來的更有口感!
免開火就可以輕鬆做出麻辣涼粉,輕鬆又簡單😋

45 說讚

食材

麻辣醬(2人份)

步驟

  • 準備麻辣醬,全部混在一起就完成了😂

    準備麻辣醬,全部混在一起就完成了😂

  • 準備一碗飲用水,用來泡米紙,
油的部分可以準備花椒油或是橄欖油,等涼粉做好後塗在表面防止沾黏!(我家只有藤椒油,比花椒油味道更重一點,只需要加一點點)

    準備一碗飲用水,用來泡米紙, 油的部分可以準備花椒油或是橄欖油,等涼粉做好後塗在表面防止沾黏!(我家只有藤椒油,比花椒油味道更重一點,只需要加一點點)

  • 將米紙兩面沾水,層層疊上,總共疊5片(疊越多片會越Q,但我覺得5片剛好),米紙軟化以後會黏在一起如圖!
⚠️如果覺得米紙沒有軟化,就多加一點水!

    將米紙兩面沾水,層層疊上,總共疊5片(疊越多片會越Q,但我覺得5片剛好),米紙軟化以後會黏在一起如圖! ⚠️如果覺得米紙沒有軟化,就多加一點水!

  • 將軟化後的米紙切長條狀,最後2面均刷上花椒油/橄欖油以防沾黏
⚠️不要放置太久才切,會黏在桌面上!切之前也可先將米紙拿起,確認米紙沒有沾黏在桌上!

    將軟化後的米紙切長條狀,最後2面均刷上花椒油/橄欖油以防沾黏 ⚠️不要放置太久才切,會黏在桌面上!切之前也可先將米紙拿起,確認米紙沒有沾黏在桌上!

  • 擺入盤中,在周圍灑上小黃瓜點綴,在上頭灑上花生碎並淋上辣油就可輕鬆上桌😋

    擺入盤中,在周圍灑上小黃瓜點綴,在上頭灑上花生碎並淋上辣油就可輕鬆上桌😋

小撇步

如果覺得一份5片份量不夠,可以多做幾份~
同一份如果加越多片米紙,涼粉口感會變越Q,大家可以自行斟酌!

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