沙茶豬柳
描述
其實我都亂煮居多，大部份分享是為了自己不忘記而已.....
這是隨性做的菜，因為覺得需要改變一下菜色。
步驟
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洋蔥切絲或細條，梅花肉切條狀；甜椒和青椒盡量切一樣大小。
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洋蔥先爆香炒軟，加入肉條翻炒，肉微泛白後，加米酒嗆鍋。
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加入彩椒一起大火快炒，其間加鹽和水。
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最後加入沙茶醬拌炒均勻並有沙茶香氣，熄火起鍋盛盤。
小撇步
肉在加熱後會稍微縮一點，所以切條狀依自己喜好的寬度再寬一點。
加水是怕太乾柴，所以適時給予水份。
加鹽是讓食材微軟化，方便吸收沙茶醬。
