沙茶牛肉炒空心菜

Sally Liu 莎莉的小餐桌
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描述

如果你只能選一道菜配白飯,你會選什麼菜呢? 我會選 沙茶牛肉空心菜😋
香噴噴的很下飯、而且有菜有肉有營養🤗

食材

醃肉料
1大匙
1小匙
1小匙
1小匙

步驟

  • 先醃肉,靜置10分鐘 醃肉料: 米酒1大匙、醬油1小匙、太白粉1小匙、香油1小匙(以上依序邊加入邊按摩肉)

  • 1.熱鍋後直接倒入牛肉炒到五分熟 2.肉推到過邊,下油、下蒜末辣椒爆香 3.下沙茶,整鍋跟肉一起拌炒 4.下菜梗大火炒約30秒後下菜葉炒30秒 5.灑ㄧ點鹽巴試味道起鍋

小撇步

1.沙茶先下鍋炒過才會香,下青菜之前先炒沙茶也比較好拌開,這樣空心菜才能快速炒勻!
2.空心菜不能炒太久,一定要大火快炒,快速起鍋才不會黑掉喔

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