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免過油炸,就能有很軟嫩很夠味的空心菜炒牛肉.

時間
15 分鐘
食材
牛肉
1份
空心菜
1把
牛肉醃料
醬油
少許
香油
少許
蒜頭(醃牛肉跟炒空心菜)
少許
砂糖
少許
米酒
少許
太白粉
少許
  • 1
    牛肉逆紋切片(軟嫩的訣竅),加入牛肉醃料醃10來分鐘就好,太白粉只要一些些,主要是等等炒牛肉時,可以把炒出來的肉汁跟醃料味道咬住,讓牛肉更濃郁.
  • 2
    醃牛肉同時來準備空心菜.
  • 3
    熱鍋後加油,油比炒菜時的量再多放一些才不易黏鍋.
  • 4
    倒入牛肉片,約30秒後開始翻炒.
  • 5
    大約是這樣的熟度就可以起鍋,等等還要跟空心菜一起炒.
  • 6
    撈起牛肉後,再加油跟蒜頭爆香,先炒空心菜梗,在炒葉子,炒到葉子開始變軟時,就可以加牛肉一起翻炒.
  • 7
    喜歡吃辣的可以加些辣椒進去拌炒更夠味!
2016/11/20 發表 1.2 萬 瀏覽
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