空心菜炒牛肉

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免過油炸,就能有很軟嫩很夠味的空心菜炒牛肉.

烹調時間15分鐘

食材

牛肉 1份
空心菜 1把
牛肉醃料
醬油 少許
香油 少許
蒜頭(醃牛肉跟炒空心菜) 少許
砂糖 少許
米酒 少許
太白粉 少許
  • 1牛肉逆紋切片(軟嫩的訣竅),加入牛肉醃料醃10來分鐘就好,太白粉只要一些些,主要是等等炒牛肉時,可以把炒出來的肉汁跟醃料味道咬住,讓牛肉更濃郁.
  • 2醃牛肉同時來準備空心菜.
  • 3熱鍋後加油,油比炒菜時的量再多放一些才不易黏鍋.
  • 4倒入牛肉片,約30秒後開始翻炒.
  • 5大約是這樣的熟度就可以起鍋,等等還要跟空心菜一起炒.
  • 6撈起牛肉後,再加油跟蒜頭爆香,先炒空心菜梗,在炒葉子,炒到葉子開始變軟時,就可以加牛肉一起翻炒.
  • 7喜歡吃辣的可以加些辣椒進去拌炒更夠味!
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2016/11/20 發表 8,794 瀏覽

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