♥Ashley♥松露巧克力
描述
在日本的2/14這天，是由女孩子送巧克力給男生；除了自己喜歡的「本命」以外，還有包含ありがとう感謝心情的「義理」。至於到了3/14則會由男生回贈甚至是回覆答案唷♥(每次想到這邊都覺得台灣的情人似乎都是男生負責的:P)
P.S.送給老師說是「義理」時，他說要講「ありがとう」不是義理，不然有種是陪襯本命做出來的產品XD
步驟
-
將巧克力切碎、奶油放室溫切小塊後融化。
-
燒一鍋熱水約60度(鍋底微沸泡泡)，之後以「隔水加熱」的方式融化巧克力，並且慢慢加入鮮奶油(約2-3次)拌勻。
-
之後再加入融化後的奶油，離開隔水加熱之後以攪拌方式稍微降溫，最後再放入蘭姆酒，均勻攪拌之後放入冷藏3小時以上。
-
從冰箱取出之後，用小湯匙挖取小球的分量，並且用手稍微揉圓(不漂亮沒關係，還有第2次機會)，之後再放入冰箱冰個一個小時。 ◎強烈建議帶透明塑膠手套
-
再次取出巧克力球，用手掌的溫度稍微融化外面並且整型成球型，最後滾上可可粉就可以包裝了。 ◎不用揉的太圓沒關係，手工的東西就是不完美才是最漂亮的^___^
小撇步
◎用約60度的水溫做隔水加熱，是怕巧克力太熱油水分離了，再溫度上要小心點喔~(因為我曾經丟過一整鍋的說...哭)
◎巧克力的選擇來說，我會用75%以上的可可含量，由於加了鮮奶油之後苦味也會淡掉，喜歡純苦的人不妨可以使用86%以上、甚至拿100%配大波露調出自己喜歡的味道。
