重抹茶千層蛋糕 劉 慧妘 3 食譜 27 粉絲 追蹤 66 說讚 一起做 讚 收藏 描述 餅皮跟鮮奶油都是抹茶口味,抹茶控的最愛💚 份量 10 人份 時間 120 分鐘 食材 餅皮 低筋麵粉 250克 全脂牛奶 630毫升 無鹽奶油 50克 細砂糖 100克 雞蛋 4顆 抹茶粉 15克 抹茶鮮奶油 鮮奶油 500毫升 細砂糖 80克 抹茶粉 15克 步驟 將低筋麵粉及抹茶粉過篩 將低筋麵粉、抹茶粉、細砂糖、雞蛋及融化的無鹽奶油混合後分次加入全脂牛奶攪拌均勻 將麵糊過篩 煎餅皮(越薄越好) 將煎好放涼的餅皮疊好,用盤子壓在餅皮上,將盤子外多餘的餅皮切除 鮮奶油打至有痕跡後加入細砂糖及抹茶粉,將其打至尖挺狀奶油(建議過程中可以隔著冰塊水,較容易打發) 一層餅皮一層鮮奶油堆疊起來,完成後放置冷藏兩小時 冷藏兩小時後最上層灑上抹茶粉即可將蛋糕切片 1.1 萬 瀏覽 2021/07/19 發表