重抹茶千層蛋糕

劉 慧妘
3 食譜 6 粉絲

描述

餅皮跟鮮奶油都是抹茶口味,抹茶控的最愛💚

份量

10 人份

時間

120 分鐘

食材

餅皮
250克
630毫升
50克
100克
4顆
15克
抹茶鮮奶油
500毫升
80克
15克

步驟

  • 將低筋麵粉及抹茶粉過篩

    將低筋麵粉及抹茶粉過篩

  • 將低筋麵粉、抹茶粉、細砂糖、雞蛋及融化的無鹽奶油混合後分次加入全脂牛奶攪拌均勻

    將低筋麵粉、抹茶粉、細砂糖、雞蛋及融化的無鹽奶油混合後分次加入全脂牛奶攪拌均勻

  • 將麵糊過篩

    將麵糊過篩

  • 煎餅皮(越薄越好)

    煎餅皮(越薄越好)

  • 將煎好放涼的餅皮疊好,用盤子壓在餅皮上,將盤子外多餘的餅皮切除

    將煎好放涼的餅皮疊好,用盤子壓在餅皮上,將盤子外多餘的餅皮切除

  • 鮮奶油打發成濕性鮮奶油後加入細砂糖及抹茶粉,將其打至硬性鮮奶油(過程中保持鮮奶油冰涼狀態,避免將鮮奶油打至過發)

    鮮奶油打發成濕性鮮奶油後加入細砂糖及抹茶粉,將其打至硬性鮮奶油(過程中保持鮮奶油冰涼狀態,避免將鮮奶油打至過發)

  • 一層餅皮一層鮮奶油堆疊起來,完成後放置冷藏兩小時

    一層餅皮一層鮮奶油堆疊起來,完成後放置冷藏兩小時

  • 冷藏兩小時後最上層灑上抹茶粉即可將蛋糕切片

    冷藏兩小時後最上層灑上抹茶粉即可將蛋糕切片

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