塔香米血鮮香菇
描述
吸附醬香的米血和香菇，配上香氣濃郁的九層塔，不論當冷盤或熱食都好吃
份量
2
人份
時間
10
分鐘
步驟
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熱鍋冷油，麻油以小火煸香蒜頭
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加入米血及鮮香菇，拌炒至食材表面包裹著麻油即可 註：鮮香菇建議片斜片，口感比較好，也能吸附飽滿的醬汁
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繞著食材沿鍋邊嗆醬油，拌炒至食材表面包裹著醬色，再加入素蠔油、米酒及適量水拌炒均勻，蓋上鍋蓋以小火煨至米血變軟即可 註：沿鍋邊嗆醬油可以嗆出醬油的香氣
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加入少許糖調味
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起鍋前加入九層塔拌炒
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塔香米血鮮香菇就完成囉！
