塔香米血鮮香菇

火柴媽
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描述

吸附醬香的米血和香菇,配上香氣濃郁的九層塔,不論當冷盤或熱食都好吃

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

4 朵
適量
適量
3 瓣
2 大匙
1 大匙
1/2 茶匙
1茶匙
適量
少許

步驟

  • 熱鍋冷油,麻油以小火煸香蒜頭

    熱鍋冷油,麻油以小火煸香蒜頭

  • 加入米血及鮮香菇,拌炒至食材表面包裹著麻油即可
註:鮮香菇建議片斜片,口感比較好,也能吸附飽滿的醬汁

    加入米血及鮮香菇,拌炒至食材表面包裹著麻油即可 註:鮮香菇建議片斜片,口感比較好,也能吸附飽滿的醬汁

  • 繞著食材沿鍋邊嗆醬油,拌炒至食材表面包裹著醬色,再加入素蠔油、米酒及適量水拌炒均勻,蓋上鍋蓋以小火煨至米血變軟即可
註:沿鍋邊嗆醬油可以嗆出醬油的香氣

    繞著食材沿鍋邊嗆醬油,拌炒至食材表面包裹著醬色,再加入素蠔油、米酒及適量水拌炒均勻,蓋上鍋蓋以小火煨至米血變軟即可 註:沿鍋邊嗆醬油可以嗆出醬油的香氣

  • 加入少許糖調味

    加入少許糖調味

  • 起鍋前加入九層塔拌炒

    起鍋前加入九層塔拌炒

  • 塔香米血鮮香菇就完成囉!

    塔香米血鮮香菇就完成囉!

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