蔥油水晶雞《有凍》🐤
描述
夏天就是適合吃點冰涼的食物😍
這個做法可以是：蔥油雞、
水晶雞腿卷、油雞腿、鹹水雞
還可以把肉剪片 變成雞肉飯🥰🥰🥰
如果要做成醉雞的話就可以加一些紹興酒
只是酒的比例可以多一點🥃
分享給妳們💝💝💝
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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雞腿排買回來，洗乾淨後一定要用廚房紙巾擦乾淨，避免腥味，廚房紙巾不要省！
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肉較厚地方斜切開好讓入味 剛好可以斷筋，不要切到雞皮即可 加點米酒適量大約一湯匙，加入胡椒粉適量， 一點點鹽巴，胡椒粉已經有點鹹 所以我的鹽巴的量會稍微減少一些 因為等一下在雞皮的上面也會在搓一些鹽巴 那我怕會太鹹，讓雞腿入味，15-20分鐘以上 《有時間的人可以先在前一天把它做好放在冰箱》
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在雞皮上搓上適量鹽巴，捲起來、 或不捲都可以，放上薑片一塊大約 三到四片，蔥大約兩大根左右、 在加上油蔥酥一匙左右， 沒有加到兩匙是因為怕會太油 我喜歡加一點柴魚粉提鮮～ 放入電鍋兩杯水蒸熟～
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電鍋跳起的時候 可以先試一下蒸出來的高湯 基本上應該都是蠻有鹹度的 然後把上面的薑根蔥夾起來可以丟掉 先把它放涼之後可以找比較深的保鮮盒 把它冰在冰箱他就會結凍了，冷藏即可
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放入保鮮盒，冰到冷藏 當天做 冷藏一小時 就差不多結凍了 要吃的時候拿出來 在常溫下放至10分鐘以上
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之後切好 熱鍋兩匙油加入兩根蔥花 一小匙鹽拌炒後 蔥微軟 關火後 淋在雞肉上 就完成了❤️ 喜歡直接兩隻雞腿平放的也可以 捲起來的也可以 我兩種都有做過所以照片上都有放
