滿堂珍寶扣金寶
跟著【快樂EVERYDAY】駱進漢主廚做的滿堂珍寶扣金寶，利用肉類本身的油脂煸炒；以「悶、煎」方式保留蔬菜及肉品的原汁原味，是一道超彭派的美味年菜，不但做法簡單方便，食材也非常健康，是一道非常棒的年菜哦！
食材
腿庫
適量
白菜
適量
蝦米
適量
蔥
適量
筍片
適量
蒜頭
適量
香菜
適量
青江菜
適量
蛋
適量
調味料
醬油
2大匙
紹興酒
2大匙
烏醋
2大匙
糖
1大匙
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1 將白菜、青江菜切斷；蔥花、蒜片、筍子及豬腿庫切片
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2 利用豬腿庫本身的油脂，直接將豬腿庫片下鍋煸煮，待油脂出來食加入蒜頭並關小火拌炒
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3 接著加入蔥花、筍絲及炒過的蝦皮拌炒
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4 再來，放入白菜及一碗的水蓋上鍋蓋以小火悶煮
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5 汆燙青江菜，起鍋前加油撈起
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6 接著白菜鍋內，加入少許糖拌炒
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7 準備扣碗，將白菜鍋食材撈起放入扣碗中，倒入盤子擺盤即可
小撇步
＊蔬菜起鍋前加入一滴油，可讓蔬菜色澤更漂亮喔！
＊參考資料：快樂EVERYDAY
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