泰式打拋豬

鄯珳的小食堂
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描述

泰國國民美食打拋肉酸酸辣辣好下飯,就像我們的滷肉飯一樣不可或缺。

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 備料
1.蒜頭切末。
2.洋蔥、番茄切丁。
3.醬油、蠔油、糖、米酒、魚露,可以先調成一碗備用。
4.檸檬擠汁備用。
5.九層塔洗淨備用。

    備料 1.蒜頭切末。 2.洋蔥、番茄切丁。 3.醬油、蠔油、糖、米酒、魚露,可以先調成一碗備用。 4.檸檬擠汁備用。 5.九層塔洗淨備用。

  • 熱鍋下油,爆香蒜頭和洋蔥。

    熱鍋下油,爆香蒜頭和洋蔥。

  • 倒入豬絞肉,以中大火炒熟至出油,炒出香味來。

    倒入豬絞肉,以中大火炒熟至出油,炒出香味來。

  • 下調味料,醬油、蠔油、糖、米酒、魚露,快速炒勻。

    下調味料,醬油、蠔油、糖、米酒、魚露,快速炒勻。

  • 再下番茄丁炒勻。

    再下番茄丁炒勻。

  • 最後加入檸檬汁胡椒粉九層塔,熄火,拌均勻。

    最後加入檸檬汁胡椒粉九層塔,熄火,拌均勻。

  • 美味的打拋肉就完成囉。

    美味的打拋肉就完成囉。

小撇步

豬肉可以用牛,雞肉替代。
番茄可以用小番茄取代。
打拋肉是一道快炒的菜,所以火候以中大火快炒,所有的品項備好就不會手忙腳亂。

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