果醋肉鬆飯糰〞簡易做法的經典壽司風味
描述
完整食譜：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47726775
天氣熱沒胃口，需要點酸甜味來幫忙！
其實這食譜是以經典肉鬆壽司為基礎，
不過換成免捏飯糰的做法，手殘也不怕～
使用柚肉果醋取代白醋+糖，
作法更方便簡單，風味也更好，
而且由於米飯是醋飯，天熱時較不會壞喔～
（一整份約400大卡）
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步驟
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熟飯中倒入柚肉果醋拌勻，放涼備用（一般白飯或雜糧飯都可以，食譜示範使用糙米藜麥飯）
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玉子燒鍋熱鍋後倒入打散的蛋液，煎成蛋皮備用
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小黃瓜用削皮刀削出薄片備用
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熟食砧板上鋪張保鮮膜，放上2片半切海苔拼成菱形，中間鋪上一半的醋飯，略整成正方形
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醋飯上放上對折的蛋皮及肉鬆
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將小黃瓜片對折，鋪在肉鬆上
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鋪上剩下的醋飯
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將海苔的四角往中間折起，再用保鮮膜將飯糰整個包起來，稍微捏緊
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靜置一下定型，即可用刀切半食用～
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因為肉鬆本身較鬆散， 一般做壽司容易捲不好散開， 改用免捏飯糰方式輕鬆又簡單， 酸甜的柚醋香與小黃瓜片也很搭喔！
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小撇步
1.因為熟飯會加入果醋做成醋飯，建議可以將飯煮乾一些
2.無玉子燒鍋也可用一般不沾平底鍋煎蛋，玉子燒鍋是寬度較剛好
3.若飯料鋪的太開導致收口的飯露出，可以再蓋上半片的海苔就不會露餡
