小魚椒香僞豆干
描述
用中華滷豆腐替代比較乾硬的豆干，意外的美味。
步驟
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1.備料。 2.糯米椒洗淨，切斜刀。 3.蒜頭切末。 4.丁香小魚洗淨泡水10分鐘，瀝乾。
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中華滷豆腐一連有兩盒，取一盒用就可以，很適合一次性少量使用的時候，量不多不少剛好，真的很方便。 一盒裡有兩份滷豆干，取出切四等分。
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切片的滷豆干再切成長條。
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熱鍋，下油煎魯豆腐，煎至焦黃狀態，盛起。
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1.接著下一些油，爆香蒜頭和辣椒和丁香小魚，由于丁香小魚有泡水是想讓小魚的鹹味淡些，所以小魚會炒到微焦，炒出有小魚香。 下蔭豆鼓炒香，下一茶匙米酒拌勻，下糖，全部炒勻。
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接著下些許水拌勻，再下炒好的煎好的豆干和糯米椒，拌均勻即可。
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一般是用豆干來炒糯米椒，想不到用滷豆腐來替代也是很美味。
