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鳳梨炒飯

鳳梨炒飯

描述

台灣盛產鳳梨,尤其是當季鳳梨風味可口無比,在家如果剛好有鳳梨除了煮湯直接吃,也可以拿來炒飯!

11 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 白米先煮熟,放涼後加入蛋黃液抓匀,以不濕白米均勻上色,放入冷藏降溫至冷。

  • 將佐料切成丁。

  • 鍋燒熱後下油,炒鳳梨及佐料拉起後,鍋燒熱下油炒蛋炒至乾香拉起,熱鍋冷油下飯將飯炒至會跳為止,下醬汁調味料及炒好的佐料,最後加入花,盛盤。

小撇步

1.選用油品建議:葵花油,避免有油耗味。
2.醬汁可用柏齊醬,如果沒有可以用一般的甘醇醬油。
3.炒飯重點:醬油帶色,鹽巴帶鹹,萬萬不可使用醬油來調甜鹹。
4.全程需大火來炒。
5.鳳梨一定要炒過。

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