蔥花小餐包(➕爆漿起司🧀️版)

安妞 ベーキング
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描述

其中五個有加起司🧀️的蔥花餐包
一共,用了三根蔥
愛吃蔥的可以多加一點。

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

蔥花餡料

步驟

  • 先把低筋麵粉、高筋麵粉過篩,再將主食材依序加入拌勻、揉勻呈現不黏手光滑麵團,將麵糰放置在料理盆裡,再用一條濕布蓋在料理盆上靜置30-40分鐘,發酵呈現兩倍大。

    先把低筋麵粉、高筋麵粉過篩,再將主食材依序加入拌勻、揉勻呈現不黏手光滑麵團,將麵糰放置在料理盆裡,再用一條濕布蓋在料理盆上靜置30-40分鐘,發酵呈現兩倍大。

  • 取出麵糰,用麵棍壓扁排氣 ,鬆弛10分鐘。
並將麵團分成10等份(每一等份38g),揉圓擺入烤盤(其中五個,有加起司,在麵棍排氣完後 ,放入起司包起來)。

    取出麵糰,用麵棍壓扁排氣 ,鬆弛10分鐘。 並將麵團分成10等份(每一等份38g),揉圓擺入烤盤(其中五個,有加起司,在麵棍排氣完後 ,放入起司包起來)。

  • 放入烤箱,進行第二次發酵40-50分鐘,旁邊放一碗熱水約100cc)促進酵母活性。

    放入烤箱,進行第二次發酵40-50分鐘,旁邊放一碗熱水約100cc)促進酵母活性。

  • 再麵糰中間上輕輕劃一刀,把攪拌好的「蔥花餡料」,加入到麵糰上,放入烤箱烤20-30分鐘。
上火190-200度,下火160-180度。

    再麵糰中間上輕輕劃一刀,把攪拌好的「蔥花餡料」,加入到麵糰上,放入烤箱烤20-30分鐘。 上火190-200度,下火160-180度。

  • 最後就完成囉~香噴噴的蔥花小餐包❤️

    最後就完成囉~香噴噴的蔥花小餐包❤️

小撇步

上下火,儘量不要超過200度 避免烤焦。
蛋液可以用刷具刷在麵糰上,再另外放蔥花。

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安妞 ベーキング 26 食譜 74 粉絲

2021年6月在防疫居家生活中, 找到烘培的樂趣。 第一次嘗試做烘培「自己的生日蛋糕」 喜歡烹飪烘培的煮婦,做甜點、料理給家人吃 心情總是特別好☺️

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