椒鹽蔥油餅
步驟
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400g中筋麵粉倒入盆中
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把4g的鹽加入
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倒入220g的熱水（90度以上）
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用筷子🥢攪拌到雲朵狀
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麵團不太燙就可以用手操作，反覆搓揉直到成團
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如果還是很黏這是正常的，這時候可以加一點點油操作
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揉完把它塑成一團圓後表面抹上一點油
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因為怕表面會太乾，待會會好操作，之後請讓麵團休息30分鐘（如果可以放半天麵團會更加柔軟更好操作）
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放置30分鐘後把麵團分為四等分
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桿成長方形
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可以在麵團上灑上一些胡椒鹽， 上面留多點空白，左右留一點空白；
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慢慢的捲成長條狀
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左右邊捏壓
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右邊捲一半
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左邊也捲起來
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抓起右邊疊在左邊上面
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這是做好的樣子
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準備一個大的塑膠袋，裡面放一點油
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把蔥油餅麵團放進袋中，沒有要馬上吃可以放冷凍，要吃時候放在室溫30分到1小時就可以把麵團桿開了～
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要馬上吃的話，請再放置30分鐘 之後就可以桿開煎了哦
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麵團放置中間，把一邊的塑膠袋剪開
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用手壓或是用桿麵棍把麵團桿開
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鍋加熱不用放油煎
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表面酥脆就可以離鍋
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用菜刀看你要切成什麼形狀
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完成了哦！
