jjie 5 食譜 26 粉絲 追蹤 地瓜球🍠 描述 懷念夜市的地瓜球但是又不能出門,只好自己動手做~ 我是使用油炸,不是氣炸鍋^_−☆ #素食 #蔬食 23 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 45 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 地瓜 350g 地瓜粉 175g 砂糖 59g 步驟 先將地瓜削皮,切成小塊,用一杯水蒸熟 蒸熟的地瓜趁熱加入砂糖,攪拌均勻後 放涼 加入地瓜粉,攪拌均勻。直到麵糰變成光滑的,不會太乾(如果太乾可以加適量的水去攪拌) 將麵團切成大小一樣 可以先搓成長條狀的,再去切成小塊 將油鍋加熱(拿木筷子下去試,如果整支冒泡泡就可以了) 將搓好的地瓜球放進鍋子裡炸,等到剛浮起來的時候就可以拿漏勺下去反覆的壓。 炸到變成金黃色的就可以起鍋嘍~ 小撇步 地瓜球的比例大概是6:3:1,如果太乾可以加水~ *另外,建議地瓜先削皮之後再去秤重,這樣可以順便調整糖跟地瓜粉的比例! 4,767 瀏覽 2021/07/11 發表