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Jean Chen
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辣炒番茄肉末

辣炒番茄肉末

描述

番茄跟少許洋蔥讓辣味變得溫和
不只直接吃超級下飯
一次煮起來可以分裝放冷凍
改天要炒蛋炒豆腐或者燜魚的時候加一點
就能又香又美味輕鬆上桌

份量

5 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 準備工作:番茄洋蔥都切丁備用,頭則切末(建議頭要切末,是避免吃的時候突然吃到大塊頭影響口感與味道)

  • 炒鍋倒入適量的油,熱油後切小火並加入豬絞肉,炒至絞肉的表面大約都熟了 備註:如有整團的絞肉記得在這時用鏟子將他們盡量都分開喔

  • 將肉末先撥到鍋子的一邊,切中火用鍋子的另一邊放入頭稍微爆香後,加入適量辣椒醬、以及先切好的番茄丁、洋蔥丁,與肉末先一起拌炒

  • 拌炒均勻後,加入米酒、水、醬油、糖拌炒,等待湯汁滾了之後切至最小火、蓋上鍋蓋等待約十分鐘後,拌入白胡椒粉就完成囉!

小撇步

1. 豬絞肉的肥瘦依個人喜好自行選購,但還是建議不要完全只有瘦肉,肉才不會吃起來過老過硬喔!
2. 喜歡辣一點的可以多加一些辣椒醬,番茄與洋蔥都可以將辣味變得溫和許多喔!

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