胖胖牛角麵包
描述
一般的牛角總是較為紮實的口感，透過配方及發酵時間的調整，也可變身鬆軟的麵包！可愛外觀更會讓人想一口接一口！
份量
6
人份
時間
180
分鐘
步驟
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所有食材依序秤好，加入攪拌缸。
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以中速攪打至成團，光滑沒有沾黏即可，不用出筋，大約需15~20分鐘！用保鮮膜封好，放到溫暖的地方，基本發酵一小時！
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整理清洗工具並整理枱面！如果像我一樣不喜歡洗烤盤，可先鋪上烘焙紙於烤盤上備用！
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發酵完成後，拿出整型分割成六等份，滾圓鬆弛10分鐘
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這原本是可用壓麵機操作，奈何我與買了多年的壓麵機不熟，只能靠雙手整型。先把麵糰揉捏成錐狀，要靠手掌力道控制哦！
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再擀平成長度超過30公分，厚度約0.2左右的薄片，越長的三角形越有層次！寬的那端就會變成麵包的長度！
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由寬邊往窄邊捲，末端記得捏合避免烤的時候爆開！放入烤盤前稍微往下折彎，塑造牛角的形象！依序完成後放到發酵箱或溫暖的地方，最後發酵一小時！
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發酵完成前十分鐘，烤箱以上火190度、下火150度預熱！奶油用小碗蓋上保鮮膜微波30秒，刷到麵包表面！
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放到烤箱中下層烤約25分鐘至表面上色！
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出移放至散熱架，放涼就可享用囉！
小撇步
發酵時間會影響麵包鬆軟的程度，可依喜好調整！另外，各家麵粉吸水程度不同，液體部分可以不要一次倒完，攪打時慢慢加微調也可以！
