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恩恩媽的減醣廚房
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紫薯地瓜球

紫薯地瓜球

描述

疫情關係夜市都關閉,恩恩吃不到愛吃的地瓜球,看著角落發芽的地瓜,麻麻決定大展身手
不過炸物不能吃太多,吃完還問我:麻麻!地瓜球呢?

12 說讚

食材

步驟

  • 首先將紫薯削皮,切薄片放入電鍋蒸熟

    首先將紫薯削皮,切薄片放入電鍋蒸熟

  • 待蒸熟趁熱拌入砂糖地瓜粉,這裡要注意麵團的程度,如果太乾就加少許水,拌勻的麵糰不黏手但也不會散掉

    待蒸熟趁熱拌入砂糖地瓜粉,這裡要注意麵團的程度,如果太乾就加少許水,拌勻的麵糰不黏手但也不會散掉

  • 先將鍋子燒熱,轉小火時倒油(這裡要注意:燒熱鍋子是為了地瓜球下去時不沾黏,但油温一開始要低,所以倒冷油)加入地瓜球,此時還不能壓,用中火將地瓜球稍微滾熟時試著壓一顆,不會沾鍋代表可以壓了,用漏勺將地瓜球一起壓,你會發現每壓一次它就會很可愛地澎起來,大約按壓個5.6次即可

    先將鍋子燒熱,轉小火時倒油(這裡要注意:燒熱鍋子是為了地瓜球下去時不沾黏,但油温一開始要低,所以倒冷油)加入地瓜球,此時還不能壓,用中火將地瓜球稍微滾熟時試著壓一顆,不會沾鍋代表可以壓了,用漏勺將地瓜球一起壓,你會發現每壓一次它就會很可愛地澎起來,大約按壓個5.6次即可

  • 最後轉大火逼油,就完成外酥內Q好吃的地瓜球囉!好想唱:剩下空心要不要(不小心暴露年齡

    最後轉大火逼油,就完成外酥內Q好吃的地瓜球囉!好想唱:剩下空心要不要(不小心暴露年齡

小撇步

第一次嘗試炸地瓜球真的不難耶!而且自己做又能減糖,只要掌握火候跟壓對時機,大家都能完成美味的地瓜球

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平常很愛自己做菜,也很喜歡隨手搭配菜色,覺得做菜好療癒啊!愛料理的朋友們可以來我的粉專逛逛哦!https://www.facebook.com/恩恩媽的減醣廚房-104966414339914/

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