焗烤義大利肉醬麵

欣欣*甜蜜食光
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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

一小個
一小段
三個
六瓣
兩小匙
適量
約一小匙

步驟

  • 洋蔥、番茄切小丁(若想省些時間一半的番茄可切大塊後用果汁機打成泥),紅蘿蔔、蒜頭切末。

    洋蔥、番茄切小丁(若想省些時間一半的番茄可切大塊後用果汁機打成泥),紅蘿蔔、蒜頭切末。

  • 熱鍋加油,油熱後將洋蔥,蒜末加入爆香

    熱鍋加油,油熱後將洋蔥,蒜末加入爆香

  • 1.洋蔥呈現半透明狀後加入紅蘿蔔拌炒
2.蔬菜料炒熱後再加入牛絞肉
3.牛絞肉炒至變白,加入番茄丁拌炒
4.加入番茄醬、紅椒粉拌炒(若之前有將部分的番茄打成泥狀,可在這時加入)

    1.洋蔥呈現半透明狀後加入紅蘿蔔拌炒 2.蔬菜料炒熱後再加入牛絞肉 3.牛絞肉炒至變白,加入番茄丁拌炒 4.加入番茄醬、紅椒粉拌炒(若之前有將部分的番茄打成泥狀,可在這時加入)

  • 加入義式香料、月桂葉、鹽、胡椒,水或高湯,水量要蓋過食材,煮至醬汁沸騰後轉小火燉煮約15分鐘,過程中要不時攪拌。最後再試味道調味 肉醬就完成了~~

    加入義式香料、月桂葉、鹽、胡椒,水或高湯,水量要蓋過食材,煮至醬汁沸騰後轉小火燉煮約15分鐘,過程中要不時攪拌。最後再試味道調味 肉醬就完成了~~

  • 煮一鍋水,加入少許鹽和油,水滾後放入義大利麵將麵煮至7~8分熟(內心微硬,之後再放入醬汁中煮 麵才會更入味)

    煮一鍋水,加入少許鹽和油,水滾後放入義大利麵將麵煮至7~8分熟(內心微硬,之後再放入醬汁中煮 麵才會更入味)

  • 將微硬的麵放入醬汁中煮,煮至喜歡的熟度就可以瞜。煮麵時麵還會吸收水份,醬汁不夠可適時加入煮麵的水

    將微硬的麵放入醬汁中煮,煮至喜歡的熟度就可以瞜。煮麵時麵還會吸收水份,醬汁不夠可適時加入煮麵的水

  • 焗烤:要焗烤的話,麵不要煮太熟,因還會加熱約十分鐘,麵會再熟透變軟。
事先預熱烤箱約200度,煮好的麵上撒上起司條,放入烤箱用200度烤約10~15分鐘,起司上色就可以瞜!!

    焗烤:要焗烤的話,麵不要煮太熟,因還會加熱約十分鐘,麵會再熟透變軟。 事先預熱烤箱約200度,煮好的麵上撒上起司條,放入烤箱用200度烤約10~15分鐘,起司上色就可以瞜!!

  • 焗烤義式肉醬麵完成!!

    焗烤義式肉醬麵完成!!

小撇步

*一般煮義大利肉醬會用罐裝番茄糊,味道更濃郁,若有番茄糊,番茄的量可減少,用一顆就好。番茄糊可依自己的口味或湯汁的量再增加。沒用完的番茄糊可分裝夾鏈袋,冰冷凍保存下次使用也方便。 若沒買到番茄糊,用番茄醬加新鮮番茄煮也很夠味喔!
*若方便買到西洋芹,可加兩根西洋芹(切成末),味道會更道地
*若家中沒有紅椒粉或月桂葉,不加也可以味道不會差太多

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