百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
203
203
17 食譜 181 粉絲

巴斯克乳酪蛋糕

巴斯克乳酪蛋糕

描述

呂昇達老師配方
6吋固定圓模 1顆

步驟

  • 烤箱預熱上火220下火150 模型中放入揉過的烘焙紙並將四周整理漂亮

  • 奶油乳酪室溫放軟後加入糖、玉米粉 用電動打蛋器低速攪拌均勻

  • 加入蛋液、鮮奶油、檸檬汁 先以低速後轉中速攪拌均勻

  • 攪拌好的乳酪糊倒入模型中 送進烤箱烘焙20-25分

  • 上色後調整成 上火200下火150烘焙15-20分

  • 出爐冷卻後放入冰箱冷藏至少4小時

小撇步

1.老師配方是二砂(也可用黑糖)。
2.老師配方是蘭姆酒,改成檸檬汁較便於取得。
3.網路上有些配方會把乳酪糊過篩,但攪拌均勻的話沒有過篩也能挺細緻的。

5.4 萬 瀏覽
avatar
203 17 食譜 181 粉絲

參考網路上分享的食譜調整自己作法

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 16 則
default avatar

  • 請問如果烤箱沒辦法調上下火的溫度 只能調溫度而已 這樣可以設定幾度?時間多久呢?

    溫度可以試試相加除以二,時間一樣 但要在旁邊看狀況調整喔

  • 淑萍
    淑萍

    請問一開始就要開旋風烤嗎還是到後面才開旋風

    旋風是為了讓烤色均勻 我會一開始就開 不開的話就要抓時間把烤盤掉頭喔

  • 請問檸檬汁可不加嗎?

    檸檬汁是增添風味跟香氣的 不加也可以喔

猜你可能會喜歡

大家都在查

金針菇 南瓜 涼拌小黃瓜 炒麵 家常菜 餅乾 四季豆 雞肉 玉米濃湯 馬鈴薯燉肉 地瓜 雞湯 台式泡菜 酸辣湯 滷肉 低脂高蛋白 炒飯 粽子 糖醋排骨 蕃茄燉牛肉 高麗菜 早餐 打拋豬 高麗菜飯 三杯雞 鮭魚 竹筍 糖葫蘆 菠菜 花椰菜 義大利麵 雞蛋豆腐 瓜仔肉 湯麵 香菇雞湯 番茄炒蛋 櫛瓜 杏鮑菇 蒸蛋 茄子 排骨 娃娃菜 番茄 小黃瓜 馬鈴薯 麻婆豆腐 豆腐 白菜滷 雞胸肉