203 17 食譜 181 粉絲 追蹤 巴斯克乳酪蛋糕 描述 呂昇達老師配方 6吋固定圓模 1顆 收錄在:零廚藝輕鬆上手!電鍋版巴斯克乳酪蛋糕,成功秘訣竟在於一根「竹籤」? 566 說讚 28 一起做 16 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 奶油乳酪 250g 砂糖 70g 玉米粉 10g 雞蛋 100g 動物性鮮奶油 100g 新鮮檸檬汁 10g 步驟 烤箱預熱上火220下火150 模型中放入揉過的烘焙紙並將四周整理漂亮 奶油乳酪室溫放軟後加入糖、玉米粉 用電動打蛋器低速攪拌均勻 加入蛋液、鮮奶油、檸檬汁 先以低速後轉中速攪拌均勻 攪拌好的乳酪糊倒入模型中 送進烤箱烘焙20-25分 上色後調整成 上火200下火150烘焙15-20分 出爐冷卻後放入冰箱冷藏至少4小時 小撇步 1.老師配方是二砂(也可用黑糖)。 2.老師配方是蘭姆酒,改成檸檬汁較便於取得。 3.網路上有些配方會把乳酪糊過篩,但攪拌均勻的話沒有過篩也能挺細緻的。 5.4 萬 瀏覽 2021/07/06 發表