百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
胖騰葛格
31 食譜 464 粉絲

苦瓜鹹蛋

苦瓜鹹蛋

描述

🌞🌞炎炎夏日熱到融化🌞🌞
來盤苦瓜鹹蛋開胃退火吧🍴✨
實際操作影片:https://www.youtube.com/watch?v=2HEFnM9mdB0

份量

4 人份

時間

5 分鐘

步驟

  • 食材圖
先將苦瓜去籽切片,鹹鴨蛋將蛋白跟蛋黃分開並壓碎,辣椒斜切蒜頭拍碎備用

    食材圖 先將苦瓜去籽切片,鹹鴨蛋將蛋白跟蛋黃分開並壓碎,辣椒斜切頭拍碎備用

  • 滾水下苦瓜燙大約40-60秒,過水後撈出控水份。

    滾水下苦瓜燙大約40-60秒,過水後撈出控水份。

  • 鍋中加入1大匙油加入鹹鴨蛋黃炒出泡泡,炒出泡泡後加入辣椒、蒜頭爆香,爆出香味後加入蛋白炒10-20秒

    鍋中加入1大匙油加入鹹鴨蛋黃炒出泡泡,炒出泡泡後加入辣椒頭爆香,爆出香味後加入蛋白炒10-20秒

  • 加入苦瓜翻炒均勻加一點點水(大約3/1碗水)炒10-20秒即可出鍋,不用加鹽因為鹹蛋有鹹

    加入苦瓜翻炒均勻加一點點水(大約3/1碗水)炒10-20秒即可出鍋,不用加鹽因為鹹蛋有鹹

小撇步

1.苦瓜可以選擇白色的白玉苦瓜
2.因為每個廠家的鴨蛋鹹度不一樣都可以依照喜好調整
3.喜歡吃辣可以用朝天椒
4.苦瓜過滾水是為了去除一些苦味,挖苦瓜籽時內層薄膜(有點綿綿的那層)可以多尻掉一些比較不影響口感跟降低苦味

4,734 瀏覽
avatar
胖騰葛格 31 食譜 464 粉絲

YouTube: https://youtube.com/channel/UCcwopR5_OU61zjtwfXeandg 是一個愛煮菜與愛運動的上班族! 利用休假空檔時間煮自己喜歡吃的食物慰勞一下上班時被客戶摧殘的幼小心靈! 每二個禮拜固定會上來po一道菜,甜的鹹的都略懂。 如果照著我的食譜做的好吃的話請不要吝嗇給個讚!這裏是文字敘述另外Yt有影片

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

蕃茄燉牛肉 蒸蛋 炒麵 瓜仔肉 雞蛋豆腐 菠菜 義大利麵 雞湯 家常菜 茄子 早餐 娃娃菜 小黃瓜 糖醋排骨 玉米濃湯 炒飯 麻婆豆腐 排骨 白菜滷 番茄 酸辣湯 番茄炒蛋 湯麵 杏鮑菇 雞肉 馬鈴薯燉肉 竹筍 馬鈴薯 櫛瓜 雞胸肉 涼拌小黃瓜 粽子 高麗菜 打拋豬 高麗菜飯 滷肉 南瓜 台式泡菜 三杯雞 豆腐 糖葫蘆 金針菇 花椰菜 低脂高蛋白 地瓜 鮭魚 四季豆 餅乾 香菇雞湯